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材料
2 ^- r) o/ U3 Y, y水皮材料
/ F# c+ q( \8 s/ L$ p公仔箱論壇麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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* O2 X/ S0 z ?0 G# ?& `8 b油皮材料
( \, `2 w' a6 l* w0 P8 N9 S豬油 304克、麪粉 608克3 W! f2 a% V9 v* @! B4 W0 v
7 ^6 Q* j* \9 M6 P4 |# Etvb now,tvbnow,bttvb餡料
* t' X- k; j# }2 qtvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 1/2斤5.39.217.77:88980 I2 R* G' u& ?: K2 j N0 \9 G C
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8 Z! _$ [9 h3 H7 |% I4 y$ Y公仔箱論壇做法
" q2 I2 G) g' ?5.39.217.77:88981.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。3 L3 R, l5 T0 s2 a2 s: X" f
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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/ j9 r w; N4 @7 e! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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