材料公仔箱論壇1 S |* i# ]: F2 K$ [/ \+ }" V7 j
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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做法
. T! \* N8 A( a+ F' Z公仔箱論壇1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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( A6 M3 X: f1 D5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
- y- t8 Y9 m2 ^& M* E0 @ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y: N& A) C, i1 g9 s
3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。3 p* B0 A4 a. q: N6 _9 x" U
& H5 A, z$ e, j% j! C+ M) W5.39.217.77:88984.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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貼士
+ f* ^ m" ^# g1 G豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 2 r1 x+ L6 | @4 e* E2 q5 x
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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