材料
) S2 s7 t: H2 W0 ^8 L; e% _蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `" d0 s/ ~' W
9 J1 ?. U7 P1 D7 j/ r" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾忌廉' X2 u" }# d6 D& f6 l: A1 F7 ~. B) j/ z
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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8 X9 q) ]4 E3 b3 g( ]蛋糕餡料% F. E7 {+ m% N A( @
罐裝沙律雜豆 100克公仔箱論壇5 q% o' y2 D. Y6 W" ~
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做法
/ L. l) W/ e8 _+ N* t$ c1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。tvb now,tvbnow,bttvb6 q6 j( Q: v, m, f
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。 F E1 B# b E' p( X/ H
' i. s+ a& j. h2 L$ ?1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c1 b& j+ S H. A' ?2 X: d- n
; t) O* ^2 A- V6 s) n4 g4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。公仔箱論壇7 f! b1 Z7 E8 T. d9 v: k; z: t
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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