材料
' F) o0 S+ z* s x. h# ztvb now,tvbnow,bttvb大白菜/燒豆腐各 140克、本菇/皇帝菜/大葱/葛絲各 20克、金菇 30克、和牛片 200克、牛脂肪 1小塊、洋葱 40克、冬菇 15克、麩（裝飾）數片、雞蛋 2隻
9 F- y! o" @( T/ i; w: {公仔箱論壇5.39.217.77:88988 o5 p0 D, E; n b
湯汁6 ]. L/ Z. A* [& ]# A
濃口豉油 180毫升、味醂/清酒各 90毫升、糖 80克、水 50毫升
+ l5 S$ r/ u9 Z; f2 ~6 p0 H D: Wtvb now,tvbnow,bttvb
8 \8 ~" t2 E& o6 j5 T8 q$ o% otvb now,tvbnow,bttvb/ e" q$ f6 p8 e7 m5 B
做法5.39.217.77:8898; B3 `3 [' W! Z) E" y+ W0 X% S% v
1.將濃口豉油、清酒、水、味醂和糖先以中大火煮滾成湯汁，盛起備用。: q9 [5 u! O$ a/ \
/ Z+ @' G x! o" `$ E2 T4 m5.39.217.77:88982.鍋燒熱，用牛脂肪來抹鍋底，抹完取走，加入洋葱和大葱以中火爆香，注入湯汁。加上大白菜、燒豆腐、本菇、金菇、冬菇、葛絲、皇帝菜，加水，排上和牛片。
1 }9 l) ^1 C' a2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
$ O1 d$ i6 }7 o, }6 W; c5.39.217.77:88983.加上裝飾用的麩，煮至和牛片七成熟便關火。倒入雞蛋，用餘溫來煮蛋即成。
6 ^' z8 \% z4 [6 @tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-1-11 05:23 AM
| 