| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻 s* S% X/ h1 B/ [/ { |
蛋白 150克
9 s9 w3 b/ d" l5.39.217.77:8898上湯 1 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb2 C: ?( B+ P9 N4 ^& O" k
米酒 1/4杯
) O$ n1 t3 `9 Y$ [' ^ | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。5.39.217.77:88985 x% o j v3 }- W8 x1 n& _
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。2 ^6 x! E+ g9 ^+ S
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。tvb now,tvbnow,bttvb* }6 w8 S7 f+ y4 v" k3 d
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]: f4 z! `2 ~! f; O5 E R
| | 調味 | 雞粉 1茶匙5.39.217.77:8898% h- ]- p# X1 B2 V' c0 b
薑汁 1湯匙
1 F8 K- a8 \& R3 q3 }薑汁酒 1/4杯% l5 d. }' \. f' O4 f
鹽 1/4茶匙
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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