| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
& S! ?7 w9 k. {2 x$ z; H5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 150克
! |* f# O8 N# _+ V! |6 [上湯 1 1/4杯5 G5 C5 F- Y7 P& V
米酒 1/4杯
8 k' k, o9 [# k' R/ Vtvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
+ c4 L: b2 Z6 C/ B8 `2 o2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。8 d& g* o( O0 Q, Y
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。$ y8 C& `' E( M' b9 r5 u
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。
7 A( y5 {' W8 {* t/ ?+ x6 n+ L3 s公仔箱論壇 | | 調味 | 雞粉 1茶匙
( z- G# d2 j& {+ y7 A薑汁 1湯匙
. I* {2 A! {4 Z" H公仔箱論壇薑汁酒 1/4杯4 |7 r% ^, P! C
鹽 1/4茶匙: K! a0 w8 g G, s! c
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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