| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
$ m6 K0 `( Z" z$ B( o4 W' E- J公仔箱論壇蛋白 150克4 T# x7 Z) I$ n6 d k& ^5 x; ?9 W
上湯 1 1/4杯
8 c0 o) D( g* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1/4杯
. f* V' b l+ u% o( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
% N/ x4 W: \8 v公仔箱論壇2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。
. z* [* v( F+ ~1 C" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
9 D# ^) B+ V. O( ~4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。+ {4 {' ]* t$ V( q
| | 調味 | 雞粉 1茶匙
$ s- y: o" `/ Y薑汁 1湯匙公仔箱論壇3 z% p* i. v( f* u
薑汁酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb z/ r- ?& f) C5 d7 S
鹽 1/4茶匙% m, K' U d+ o8 W4 X9 X
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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