科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁四类： 甲类蔬菜$ s. b3 A5 c7 B) P) {. u
富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高。主要有小白菜、菠菜、芥菜、韭菜、雪里蕻等。
( Y" o# ~8 _7 W4 W W% t& H3 K0 M6 @5.39.217.77:8898 乙类蔬菜
1 q5 W3 C! b$ _/ {" Y* i% y b 营养次于甲等，通常又分3种。
( G# ^* G# l+ H+ X A# B+ I/ L# x1 a 第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；
3 ~ Q) j M! \( H$ o公仔箱論壇 第二种含胡萝素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、红薯等；
6 _5 L0 e! Q: R! ?' f: H' J 第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。公仔箱論壇! e: K/ J& s& k9 Z6 H% C2 W
丙类蔬菜5.39.217.77:8898$ c! d/ K- @0 o. `( ~' _4 B* W
含维生素较少，但含热量高。包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。
2 }- ?! \- b4 G6 c5 D' | u1 I5.39.217.77:8898 丁类蔬菜+ J: ~7 C- s6 _9 A
含少量维生素C，营养价值较低。有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。 |
發表於 2010-7-14 09:04 PM
| 
