大 廚 先 將 黃 豆 炒 過 才 煲 成 湯 ， 味 道 突 出 ； 湯 汁 滿 佈 腐 皮 紮 ， 很 甜 美 。
E$ l6 c+ K- Y7 Z" h6 K3 n( K8 s公仔箱論壇5.39.217.77:88984 y! t6 V7 m, H+ `4 L
位於 大 埔 的 鄉 土 風 情 可 算 是 最 「 不 農 家 」 的 一 家 農 村 菜 館 ， 中 檔 酒 樓 格 局 ， 加 上 餐 牌結 集 客 家 湖 南 順 德 風 味 ， 感 覺 欠 專 門 ， 卻 勝 在 做 法 考 究 ， 蔡 瀾 試 過 也 讚 好 。
+ g+ I1 T* y4 o9 w; H& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C: D; S# b* S2 b6 c% X
, t4 @0 w1 [/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農 家 四 寶 $685.39.217.77:8898. h. t4 R& o1 O4 R" q1 @$ J
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. M, S T7 w8 J8 w5.39.217.77:8898一 室 昏 黃 設 計 ， 寬 敞 舒 適 ， 頗 有 高 檔 酒 樓 氣 派 。tvb now,tvbnow,bttvb5 h3 W3 H3 ?# X4 {4 u. ?
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9 e) B7 q K2 S4 b5 S5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除 了 鄉 下 菜 ， 店 中 還 主 打 河 鮮 。' w* R1 {/ @. U- j7 C3 u& P
/ d8 j3 v: u# U" [; [& o" y' z# D7 l2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r; T, b. @$ j; b! @1 ]- L+ J( b7 H2 S湯 款 天 天 不 同 ； 以 攝 氏 100 度 慢 火 煨 上 6 至 8 小 時 ， 一 樣 濃 郁 滋 味 。
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) Q. H( }7 W8 ^- j0 s5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u( z% Q: I% x6 r- X+ @
順 德 人 碌 鵝 $68tvb now,tvbnow,bttvb9 @4 n, U$ W4 e+ T6 a5 b
鵝 皮 脂 香 ， 鵝 肉 嫩 軟 。* o- Y% N) @# w5 m
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! S8 Q3 e0 r9 \# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘 製 芭 蕉 骨 $68' I! D& U5 _& x* @- ^- Z
排 骨 鬆 軟 多 汁 ， 蘸 上 加 有 瑤 柱 的 糯 米 後 來 炸 ， 多 一 份 脆 香 。
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鹹 茶 粿 $23/3 個 ( 午 市 供 應 )5.39.217.77:88982 a/ O! k1 V* e$ U
餡 料 有 蝦 米 、 蘿 蔔 和 菜 脯 。 粿 皮 透 薄 軟 糯 ， 微 甜 ， 但 有 點 黏 牙 。
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酒 家 集 團 董 事 長 劉 廣 財 5.39.217.77:88989 e2 M, l( E& U5 y8 c* w* X
「 我 們 的 集 團 已 有 粵 菜 、 京 川 滬 菜 館 ， 所 以 想 試 吓 做 農 家 菜 。 其 實 只 要 肯 花 心 機 ， 用 料 講 究 ， 鄉 下 菜 都 可 以 好 好 食 。 」0 B: o" g/ Z6 o$ D- X9 T% U
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食 客 黃 太
" v& O' \: `! ?& h& e) K e- ^- ?公仔箱論壇「 我 住 旺 角 ， 每 次 來 探 親 都 會 幫 襯 ； 其 實 我 不 太 清 楚 甚 麼 是 農 家 菜 ， 但 貪 這 裏 的 菜 式 不 油 膩 ， 感 覺 住 家 。 」tvb now,tvbnow,bttvb# V- q4 c! k5 N
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揭 開 鄉 土 風 情 的 餐 牌 ， 順 德 人 碌 鵝 、 農 家 四 寶 、 粥 水 菜 … … 菜 名 鄉 土 味 濃 ， 但 款 式 源 自 各 地 各 省 ， 會 否 周 身 刀 無 張 利 ？
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' L. _" D9 k# w3 Z% G" \% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。答案 是 不 。 像 煨 湯 以 瓦 罉 上 枱 ， 湯 頭 又 濃 又 甜 。 這 種 源 自 江 南 山 區 的 古 法 煨 湯 ， 製 作耗 時 ， 需 將 煲 好 的 湯 ， 放 入 大 瓷 罎 用 明 火 焗 ， 逼 出 湯 料 精 華 而 成 ， 香 港 少 見 。 這 店雖 用 焗 爐 取 代 大 瓷 罎 ， 但 也 煨 上 6 句 鐘 ， 火 候 十 足 。 5.39.217.77:88985 b( J \! t% `1 ^ V
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鄉 土 菜 亦 沒 有 令 人 失 望， 像 碌 鵝 ， 大 廚 將 鵝 肉 略 煎 後 ， 放 進 鋪 滿 醬 汁 的 大 平 鑊 上 炆 煮 ， 其 間 不 時 將 鵝 肉 碌來 碌 去 ， 肉 質 滲 滿 濃 汁 ， 鬆 軟 不 嚡 ， 彰 顯 粗 菜 精 做 的 順 德 風 味 。 炆 腩 仔 腩 皮 爽 彈 ，肥 瘦 分 明 ， 醬 汁 混 有 蝦 醬 南 乳 ， 墊 以 酸 菜 ， 開 胃 減 膩 。 tvb now,tvbnow,bttvb; E$ E5 l9 t ~& O; j! K
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菜 式 有 水 準 是 有 原 因的 。 這 店 屬 新 榕 記 酒 家 集 團 旗 下 ， 不 難 找 來 各 地 優 質 食 材 如 佛 山 鮮 筍 乾 、 湖 南 臘 肉、 上 海 腐 皮 紮 ； 還 講 究 得 在 大 霧 山 、 錦 田 找 來 農 戶 栽 種 及 供 應 有 機 瓜 菜 ， 即 使 不 完全 是 就 地 取 材 ， 也 合 乎 家 鄉 菜 吃 鮮 材 之 真 義 。
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只 是 由 於 菜 式 賣 相 精 緻 ， 加 上 集 合 多 種 家 鄉 菜 ， 總 是 令 人 難 以 將 她 與 農 家 菜 畫 上 等 號 。tvb now,tvbnow,bttvb& w& t9 @9 @3 z- s
6 i+ _; I1 p! G/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z* C1 M6 A3 A) f
( L' T6 L$ u: A公仔箱論壇鄉 土 風 情 (大 埔 太 和 商 場)
3 U* a& U& T) W, w營 業 時 間 ︰ 7am-11:30pm
* T3 }; s* U+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平 均 消 費 ︰ $120
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發表於 2009-6-2 01:51 PM
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