8 [8 e3 b9 {: j2 r7 ~# R3 f4 |! z; s% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 Y) G2 S2 [4 ?+ O( L; d5 {
: i& T: S9 T7 d. P5.39.217.77:8898材料：
. d3 n( R. p6 A ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。长茄400g、猪肉馅60g、
0 h9 |' @- k" n) T& J* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 tvb now,tvbnow,bttvb e, S- G; @% k% l# U" U9 V. X% r, M
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、' [* m, K( d3 ~
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
* f0 C* B4 E* P0 j8 r( J+ a葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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做法：
% p, Q) P+ B$ e1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；公仔箱論壇; r6 h, v# L# N
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；8 S* P/ N6 C7 V! O l& @9 d
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
! ^; ]" i2 W+ i* Htvb now,tvbnow,bttvb4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
5 {. l" |) J( |$ m5 u5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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