[中式食譜] 肉碎香菇豆腐

lengzaino7

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- [# y3 E1 `1 F  p$ C+ [# mtvb now,tvbnow,bttvb香菇和豆腐本身營養豐富，含有很多種維生素，搭配恰當便是一道健康美食。不過，由於豆腐容易出水，因此煮之前要先瀝乾，若偏吃重口味者，可外加黃酒調味，反而會非常香。
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$ P' c" u: n" _( Z: e) a& @! B6 {" D5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. V4 c- H7 R2 R& b. N
材料：tvb now,tvbnow,bttvb) G& B+ f4 z; \1 E2 k# P
日本豆腐3條6 ]0 X; W+ v  L1 N% J
冬菇2大片
" k$ Y& u+ G* `9 f8 X5.39.217.77:8898蘿蔔（切絲）半條
5 n  y2 e+ C, B7 B蒜米適量
* I2 E$ S' D. y: l指天椒適量5.39.217.77:8898+ W/ ~2 M8 z% t; h
金針菇1包
2 C+ M" n* h, L' n/ ^) k0 x; m1 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞肉（剁碎）1塊) U% A& Y7 g# |! S$ ^! U
黃酒少許* Q' L& X- E" }# \' I2 Y1 H
鹽少許
8 u. u7 Y1 h9 A! ]8 F8 h# @7 w! Stvb now,tvbnow,bttvb糖少許
0 ^) H6 t: r& Z( l: J: [tvb now,tvbnow,bttvb蠔油適量
% ]' h/ I' l5 r5.39.217.77:8898醬油少許
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; W3 J  |( H4 v' d1 h5.39.217.77:8898做法：
. }$ B! w* U  n) E: K( X1）熱油鍋，油至四成熱時放入豆腐塊煎至金黃色撈起。! d, _/ t0 }! e; N1 l1 z; n
2）鍋內留餘油，放入蒜米、冬菇爆香後，再加入雞肉碎、蘿蔔絲、金針菇、指天椒炒至均勻。
0 ?7 u) e' }1 S9 ~" F$ L公仔箱論壇3）再加入少許醬油、蠔油、鹽、糖、黃酒作調味，翻炒一下後即可上碟。