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7 U* p' s- }( q) E: otvb now,tvbnow,bttvb材 料
8 d0 t; w& n9 v3 G公仔箱論壇走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4  g8 N5 o' O4 v+ l4 T
' z# i+ r: A; {. p# i' d5.39.217.77:8898醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片 % q2 n% N4 N6 E* @. p
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沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克
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4 L' j! t* @! ]5.39.217.77:8898沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克5.39.217.77:88987 m; Y) w- U, W/ O' P1 S0 d, }( g
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做 法公仔箱論壇/ ~! c! n& \+ l( K
1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。
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2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
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2 n: h+ F8 G1 D) {, b3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。 tvb now,tvbnow,bttvb% H" s! R t) b% Y& f) c+ U
# \6 k, s; C2 U! r- |1 ?: _" }5 [公仔箱論壇4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p) v2 ~6 ?" c7 e" ~
! N4 }$ X4 W2 \5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O% U' X: @0 z3 ^( v! e/ e3 V
' D1 G k2 ^# a$ C" E公仔箱論壇6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。公仔箱論壇9 {4 e5 Q% x& P, S
; ?& A9 _, O- J- N& Ftvb now,tvbnow,bttvb貼 士* q0 ?. k9 i0 w- Q
鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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