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材 料# g9 P+ S$ Y! Y' j( O \. I% d# {$ @$ P
肉 排 8  、 青 紅 甜 椒 各 1/2 個 、 洋  1/2 個 、 罐 頭 水 蜜 桃 2 件 、 蛋 黃 1 隻 、 生 粉 2
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醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 砂 糖 1/4 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙 公仔箱論壇) B. [4 [) \) X4 S. J
n* k. e4 s. [2 n芡 汁 料 ： 水 150 毫 升 、 黃 糖 粉 / 茄 汁 各 2 湯 匙 、 白 醋 3 匙 、 幼 鹽 1/8 湯 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E, J0 q5 |# ^
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb( H5 G) d, h9 Q5 u9 \) |
1. 肉 排 切 成 細 粒 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 20 分 鐘 。
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2. 洋 、 青 紅 甜 椒 及 蜜 桃 切 角 。
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# C" X- G7 D$ E% T% m& c* D( rtvb now,tvbnow,bttvb3. 已 醃 好 的 肉 排 加 蛋 黃 拌 勻 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 內 炸 至 熟 透 ， 撈 起 略 攤 一 攤 ， 再 放 滾 油 翻 炸 至 金 黃 撈 起 瀝  油 。
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+ V; m K# n( G: k, h3 }# j5.39.217.77:88984. 起 鑊 爆 香 洋 及 青 紅 甜 椒 撈 起 備 用 。
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4 u0 n* J( ?" C1 Y* \2 O3 z5.39.217.77:88985. 將 芡 汁 料 煮 滾 ， 下 生 粉 水 埋 芡 後 熄 火 ， 加 洋 、 青 紅 甜 椒 、 水 蜜 桃 及 炸 排 骨 粒 兜 勻 後 上 碟 。公仔箱論壇# O' u) g. _3 U( X9 R) G
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4 {4 K4 i8 c9 k0 e8 \貼 士
4 y4 x5 Y& |4 _: m% p& Ttvb now,tvbnow,bttvb翻 炸 排 骨 會 比 較 脆 之 外 ， 更 重 要 是 翻 炸 時 用 熱 力 能 把 排 骨 內 的 油 份 逼 出 ， 以 減 少 油 膩 感 。公仔箱論壇$ ~: ~3 t( i$ Q! B3 z( f, Z% z
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發表於 2008-12-3 07:38 AM
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