8 H/ u' I4 R+ Z7 \5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a' o% G4 I% x2 Z6 Z# y0 ^% I
材 料
0 ~* y% y& R) T7 C! `6 a0 ]tvb now,tvbnow,bttvb西 蘭 花 / 椰 菜 花 各 5  、 鮮 魷 3 、 東 星 斑 柳 4 、 中 蝦 8 隻 、 紅 蘿 蔔 片 8 片 、 蒜 茸 / 薑 片 / 鹽 / 油 各 少 許 、 紹 興 酒 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 g8 h, v, c4 B8 A
8 w& G+ W9 c. I: D% ?
醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 蛋 白 1/2 湯 匙 、 生 粉 1 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙
f1 Z. ~/ Z! h2 G1 y p. h$ n, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) D; C# r9 ]% a, [/ G: O芡 料 ： 幼 鹽 / 砂 糖 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 2 茶 匙 、 生 粉 水 1 匙
; l$ [ j$ T% D: B7 D$ I公仔箱論壇; K8 P2 ]3 K* i5 @% w
做 法
" w* K1 b8 w5 E" Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 西 蘭 花 及 椰 菜 花 切 成 細 朵 ， 洗 淨 備 用 。
& [* t3 m1 P4 s
5 `& B& r* W9 ]$ ^$ w2. 魷 魚 切 開 ， 去 外 衣 及 去 墨 ， 取 走 軟 骨 ， 用 刀 在 魷 魚 上 輕  花 備 用 。
2 O$ e3 j# e6 M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^* L6 t" K/ K) K$ }9 }3 K
3. 魚 柳 切 成 約 1cm 厚 片 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 H( m1 q6 j, R; ^/ @
D2 E5 j& V/ ~2 i$ K1 H2 V5.39.217.77:88984. 中 蝦 去 頭 去 殼 挑 腸 ， 用 少 許 鹽 洗 淨 ， 用 廚 房 紙 吸  水 份 ， 然 後 與 魚 柳 片 一 同 加 入 醃 料 拌 勻 。 公仔箱論壇: v+ M9 ~9 a, b& R1 \; B
; N3 G0 p8 m4 f* a5 椰 菜 花 用 油 鹽 滾 水 先 烚 2 分 鐘 ， 然 後 加 入 西 蘭 花 烚 30 秒 ， 再 加 入 紅 蘿 蔔 片 烚 30 秒 撈 起 ， 隔 水 份 。
# ?7 \7 x7 v2 B9 K$ u( s% w+ }: `) q! R8 r
6. 魷 魚 用 滾 水 烚 約 5 秒 即 撈 起 隔 水 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb* m. j8 g3 @( K }9 t, T
7 g- R5 W, z0 ~$ y3 A2 ?: e" y7. 起 油 鑊 將 魚 柳 片 及 蝦 仁 走 油 30 秒 ， 最 後 加 魷 魚 走 油 ， 即 撈 起 隔 油 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ T4 L3 j6 C8 Y% ?
0 ?/ o5 ?; p- K3 g# I. @- t
8. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 及 薑 片 ， 加 椰 菜 花 、 西 蘭 花 、 紅 蘿 蔔 片 、 魷 魚 、 蝦 仁 及 魚 柳 片 後 灒 酒 炒 勻 ， 倒 入 芡 汁 料 兜 勻 上 碟 。
. t/ N/ A5 D% R9 G5 _tvb now,tvbnow,bttvb. C1 t* B) ~7 x* F" Z
 4 d4 L+ W/ s# j
( G t* c# j4 v8 V5 B3 }5.39.217.77:8898 ) \4 H) @& z" T9 ^ p
' M5 \+ |) ]) c R# B9 ?
, r: J0 d/ i1 X" W+ R9 Jtvb now,tvbnow,bttvb8 c+ T I2 S7 {; `
 5 N4 _2 L+ j: j0 Q9 {
* Y( B8 b2 P+ s$ z- T公仔箱論壇貼 士
' s' V5 L1 c& W5 | b魚 柳 不 可 切 得 太 薄 ， 也 不 要  水 ， 一 定 要 走 油 ， 這 樣 魚 肉 較 結 實 ， 不 易 炒 散 。tvb now,tvbnow,bttvb2 `+ O* R% u& E$ C, k( ]" i' T
|
發表於 2008-12-3 07:37 AM
| 