年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?, F4 m- s( V6 B ] t' ^/ R
# i# e' k1 @3 I公仔箱論壇山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w& b1 `1 K& l( M- y* M8 E# }
8 x' A) c5 d% ?$ ~- J5.39.217.77:8898常見山藥種類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N9 E x+ T& k4 A
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紫色山藥
! ]: P* J- B6 C, D4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
5 S5 n2 v I. E3 ]4 M" g公仔箱論壇趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。tvb now,tvbnow,bttvb2 D" i6 i3 i& t7 X u6 ?
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捏芋公仔箱論壇- Y. y. g* J& X& O& H( d
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，1 Z- A- T0 q2 S. A$ ?; U/ I# h5 n a
平常做為日式甜點的原料居多。
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* C8 ]; J+ f( I$ {7 H- d日本山藥
0 L: T3 Q: o3 E外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
& @1 ^9 y& e& ~# S2 p2 m* t6 |tvb now,tvbnow,bttvb適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。9 ~ K J/ a4 S9 P# r! g
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2 e9 F' y! G- U( y& i7 H( g. w山藥的健康功效; z; V) e& ^9 Y/ I3 y
6 r8 B$ r6 W0 G- u& ~消除疲勞、去痰止咳
, n2 H0 Z2 J, ?) O9 i4 g3 P' I山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。/ Z: q9 f+ M( J' i J( Z
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促進消化、整腸健胃
& A: I& y4 ~6 x( V山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。. m* Z* o0 G3 t( ` Y0 w" p% o* S
* N( r2 o U4 T* \5 l& q, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。降三高、預防老化
6 A! x/ s( o/ b' A而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。tvb now,tvbnow,bttvb3 |* P- |5 ]6 g) a9 r3 |+ f3 p
. \& m! M& K8 t) k% _0 N5.39.217.77:8898山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。公仔箱論壇1 v; U" K/ Q P4 J
8 Q- |: j- e* H* o公仔箱論壇黏質多糖促腸胃功能5.39.217.77:8898/ x d/ X b( l! I6 y
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。tvb now,tvbnow,bttvb% w* j, x0 G" D, T
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藥用的山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m9 |; m. R8 B7 X' y: K
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。4 a5 u9 }8 U, z# V r9 j( R
- b" D2 N7 D6 d' |' [5.39.217.77:8898典籍中的山藥公仔箱論壇0 U9 V' {- u5 r# s- d
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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