年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
9 }# ]7 ? {, {2 F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I- Y; v+ T, L' g) r! I; U7 s4 Y
山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
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7 U" s9 F9 |- A3 f常見山藥種類
7 l% E7 M. o6 @6 u; e0 c9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R" R4 F6 q6 `
紫色山藥
; Z3 Z( K" e; v/ ^/ m8 V公仔箱論壇紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
( V. T! b# P' C趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。( P" K/ y' F1 ?, e" h7 o0 C
$ ~3 R+ d; J6 o# P7 l, l5 x/ G捏芋
( U9 W% D! s& k7 [) U3 X/ B這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T: q9 V' P( q" l5 I# K
平常做為日式甜點的原料居多。
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0 ]9 K% Z6 ?( V. w7 P! D% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本山藥公仔箱論壇0 W! g. x/ @! {5 Q1 E
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，/ O; B, Z7 M" ~6 f% j6 K
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
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, S4 V: o4 V8 X% x$ j; z公仔箱論壇山藥的健康功效公仔箱論壇, a8 Q; s! x9 a5 R# e/ f3 j# E
9 J; m0 T4 f) s( e+ C+ Z6 M% H' X% Q公仔箱論壇消除疲勞、去痰止咳! L( i. @2 O5 `; w, F
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。* f8 |( @2 E0 \6 X! O: D2 E
/ b' \' C$ X! K5.39.217.77:8898促進消化、整腸健胃$ e! Z: `. |& J2 X- p; l
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。- Y- T! W- u7 A9 m3 E. ]
& J. R; C2 X; r- D/ G, g3 U! S& a降三高、預防老化
' m+ x' F" c. h. r& C公仔箱論壇而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。公仔箱論壇1 ~! f7 e( Q2 T( k4 I
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山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。tvb now,tvbnow,bttvb+ [) r2 d3 d: \3 P$ E- ^) f; V
+ }4 f# E5 S7 m, B( r m8 G! j6 A公仔箱論壇黏質多糖促腸胃功能
9 m. q2 u9 O0 ?* T! P7 t2 X7 U新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。5.39.217.77:8898) N# K$ {0 _+ k1 J2 T7 K
. w' f/ y0 m4 u4 N5 E6 w& I5.39.217.77:8898藥用的山藥公仔箱論壇0 W# z) d9 K$ Q5 g% p* T
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
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典籍中的山藥: X0 ^; h5 x; \0 E
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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