[中式食譜] 北京填鴨

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3 a/ k& e: p( b8 e北京填鴨
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材料:
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! b2 f' I- m; e! w7 c公仔箱論壇光鴨 約四斤5.39.217.77:88981 t( Y0 O+ k0 m9 s
京蔥或蔥段 兩棵
' W( r- O9 Z6 }" r甜面醬 兩湯匙
& X$ ^# V% c- \0 Q+ o5 |% J5.39.217.77:8898薄餅 適量
% u1 }5 [2 X3 {6 L& r: ftvb now,tvbnow,bttvb青瓜 半個切條' Z; r9 q. e, |# B: X
鹽 兩茶匙
% x: w0 v! _( g5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }. N+ c- m# c" k
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鴨皮料:
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; P: u* J# a2 V, f0 Y9 X2 l* h麥芽糖 兩湯匙5.39.217.77:88982 V6 i9 @7 p' t
清水 三杯  混好 備用.白醋.tvb now,tvbnow,bttvb. A+ o  }7 u  f+ I5 R
揸在鴨身風乾 五至六小時
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6 ^+ b$ z4 Z; }1 @% C) m; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料放入鴨身 一同風乾$ |* X" T+ b% e

0 k. T& \3 h" [$ h2 a2 Mtvb now,tvbnow,bttvb花椒 八角
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- Z, h( ?* ~8 k- y1 S1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵豉醬  五香粉: _9 F3 }6 f* O+ Y7 e: z% u# y

1 b. p: u2 H' T5 t( l3 i' n; u生抽 老抽
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鹽  糖
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胡椒粉  麻油
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2 j8 `, |" F( M! y$ [+ i* e4 atvb now,tvbnow,bttvb酒  蔥
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" C3 j5 B& f9 T' h0 m. m6 J+ j  d( K公仔箱論壇甜面醬
9 {* Q& m* _+ p0 \8 f# O0 k- F2 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k: W( x6 F# X& ^2 C( Q* ~
用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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9 H0 M$ j9 [) Z$ Y+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.77:8898% f" O. |- G1 k% w) }. n
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
. L1 S% E) X: b- t7 X3 M3 y2 u7 ~2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.. b( G7 h7 c1 ]+ Y
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
- C* @! E. K/ \% z; Dtvb now,tvbnow,bttvb4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
8 s9 Y- K5 _/ A0 K5 p公仔箱論壇4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H- N! p2 {, `9 `3 A
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.tvb now,tvbnow,bttvb& ~7 h% Y( M8 ~0 n+ W" G4 K9 M5 K
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。