1磅份量
6 ^! P% P% z' C: a4 s5.39.217.77:8898材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese
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* D( c8 E+ ]: l1 k( o; d5 F5 Q, Htvb now,tvbnow,bttvb 300g淡忌廉 Whipping Cream
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3 P$ M3 L: V8 T! J' ztvb now,tvbnow,bttvb 2隻蛋白 5.39.217.77:88988 s9 p: S$ P+ H3 ]7 P5 V. U+ Z
5.39.217.77:8898/ D0 k0 C8 z+ @; h) e0 R
2隻蛋黃
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# u4 u+ ~6 P3 D6 I# Qtvb now,tvbnow,bttvb 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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5g魚膠粉
2 i) Z8 Z5 `/ m* itvb now,tvbnow,bttvb
+ a. |: \% A: c0 ], D1 W公仔箱論壇 10ml凍滾水
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* z: @3 @+ ?- f5.39.217.77:8898 10ml冧酒 rum
: k2 \1 l% @+ S5 J( N6 K公仔箱論壇
/ Q6 o1 C M s5.39.217.77:8898 1/4個檸檬汁
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R& I* p! Z5 d& p公仔箱論壇 1茶匙檸檬青
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適量手指餅 Lady Finger TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t& Q. ~' F0 u. @" l
6 z1 Q+ K8 e4 \& `, i" d! U" e5.39.217.77:8898 1/2杯即溶無糖咖啡
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% }3 y4 ~3 I1 h) x7 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F! o" \8 L# L$ h& J$ d+ _" u+ |& p
烹調步驟:5.39.217.77:88984 B6 G5 w3 M. p
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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(2) 淡忌廉打至企身
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( n1 \9 [4 k# f' l5 g! A @8 m5.39.217.77:8898(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
1 l8 R' u$ k {9 z5 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L5 \+ d; O( F* O
(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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) J* f# m. C: M* Z u* h& _(6) 加入芝士拌勻/ m' ?& k8 k: k! [- ` c3 E( J
( u& S4 m2 P+ H5 o9 y8 }0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 加入魚膠溶液拌勻
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! F+ l! ?* W) v; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 加入蛋白拌勻
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% w1 y9 F8 @% n(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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# O L+ h( W2 K, w5.39.217.77:8898(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料8 M/ l# z i- b2 a) S0 t
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料5.39.217.77:88989 ^: [6 J. ?, P7 W: A+ U
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
( r0 a# _! A* k, ^/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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: x- v6 f" B: G* f2 [; N+ w3 ?5.39.217.77:8898小貼士:
- \0 r5 F& B- ?' y* D0 p ]' k1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起, ]7 Z4 W) ?6 R. A& i! S
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
) A% q7 o3 X% t8 f# O公仔箱論壇(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }! J9 Y& J4 O# F- B X5 p' n: \
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液9 ~/ M( g3 s# W6 j {
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
: Y, L/ w+ B( V+ }* ]tvb now,tvbnow,bttvb(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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