1磅份量
7 Z1 s" T! w) M9 J材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese tvb now,tvbnow,bttvb, e6 Q! J' A1 i
* }7 s% Y* d# r- I! c, c5.39.217.77:8898 300g淡忌廉 Whipping Cream
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) K6 O- D" h- m1 Z 2隻蛋白 5.39.217.77:8898, T$ o* [: i( p% x Q% r" h1 S
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2隻蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb; | i) E5 f' T$ Q2 b4 H
+ v6 K q5 d& b6 c6 q% ?" a2 J5.39.217.77:8898 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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0 a1 |* @9 s! d: ` 5g魚膠粉
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! Q- P& I# w$ d; C# Z3 a 10ml凍滾水
2 V3 b% [, j4 m) l( c b0 |7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A# U2 X4 D# Z9 d) }3 \
10ml冧酒 rum TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I' q* ~4 P( A7 @ h0 C' T
* _# r# b- a& O" F( {/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/4個檸檬汁
& X+ u/ u# b# G公仔箱論壇公仔箱論壇: J* k* f& c0 Y) D* d# C
1茶匙檸檬青 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K" A* Q) Z" {- L0 d" |7 ~1 L# ?
: ]- _ h2 B# G7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 適量手指餅 Lady Finger
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0 S6 n- ?9 \. r: R4 q5.39.217.77:8898 1/2杯即溶無糖咖啡
8 T( Q4 D6 B/ ?8 R) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 a' Y1 r; i F0 @! A, b
% ~4 ^. P+ v' W/ L/ p& X$ Z5.39.217.77:8898烹調步驟:
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" n6 K5 H: P# p& R: G5 H+ l. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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(2) 淡忌廉打至企身
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f2 e& e8 S9 v# d2 j9 Y9 t
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液公仔箱論壇& q6 Z0 W1 ?$ m1 M+ n
; T0 P0 g' p+ h1 R2 X公仔箱論壇(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼公仔箱論壇. l# l: M) Y! a4 w; ]. x
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(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻6 l' z4 A, K" Y9 M z7 M9 n8 q# U
8 J6 J f1 M& E( i6 [% i. Z+ Z公仔箱論壇(8) 加入蛋白拌勻5.39.217.77:8898) r( o+ T) {; X; i# {( q9 U
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling% p1 {3 a. P( T A
# f. F0 p3 `, T* l& n6 V2 x4 C; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
) j/ C! {% f" T) o. f; K' }(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料. B/ S' v- s/ t- R# v
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
# q. U; }7 Q' `3 ]; P8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:& ^, t; c4 p9 V5 f2 C# C* U
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
O/ J# S$ R: L) e( ^' R: y3 N" R7 g(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑公仔箱論壇) ?' c/ ]" Q# }' g* e
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固' h8 _, f0 z3 V2 Y1 f: J6 \' H+ s
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液5.39.217.77:8898* u% K3 T& M8 G7 N( G& A
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦5.39.217.77:88989 O& q. e, \& b! `4 A( l r5 \
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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