很少人沒有吃過「羅漢齋」，但吃過「正宗羅漢齋」者罕如鳳毛麟角，因為坊間的「羅漢齋」都是有名無實，與「正宗羅漢齋」大有距離。
0 x$ t2 G. u/ m, \2 g; O U5.39.217.77:8898「正宗羅漢齋」必須有十八種材料以符「十八羅漢」之數，不足此數便不能僭稱為「羅漢齋」了。
( L$ {! P5 O' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「正宗羅漢齋」應有「三菇、六耳、九笋」。
H" o( _% d2 S3 P9 R' }「三菇」：蘑菇、草菇、冬菇。
J* k& L9 j0 J# D: j- Y% ^公仔箱論壇「六耳：銀耳、黃耳、榆耳、石耳、木耳、桂花耳」。5.39.217.77:8898/ V5 ]$ ~, \, w6 }
「九笋」是蘆笋、毛尾笋、筆笋、冬笋、吊絲笋、豬肚藍、金笋、菜笋、薑笋。「九笋」中的「菜笋」指「菜遠」或「銀芽」、「薑笋」乃「薑芽」，至於「吊絲笋」與「豬肚藍」則請恕區區孤陋寡聞不知是何方神聖。
0 N" g. g9 n' x2 W5.39.217.77:8898不過如此這般的「正宗羅漢齋」除了陣容鼎盛之外也沒有什麼了不起，而且食材龐雜亦不見得會如何美味可口，這種標奇立異嘩眾取寵的虛榮菜未吃過也絕無損失。5.39.217.77:8898# y6 U: C4 W4 S' }7 O2 s
雜錦素菜用料貴精不貴多，但得口感與味道和諧自有妙趣，善用時鮮瓜蔬果品風味凌駕貴價「三菇六耳」乾貨。
S3 N( j% K. X. z0 t6 B& o3 Y5.39.217.77:8898炎夏飲食尚清不妨來個「八寶素燴」一試：藕片、鮮百合、鮮銀杏、絲瓜、竹笙、雪耳、鮮竹、鮮菇一爐共冶，眾味融匯，別有清而不濁的雅趣。
2 [) ]2 N4 ~# l; L8 E4 Z5.39.217.77:8898吃得更精簡一些取藕片、絲瓜、鮮菇、鮮百合、鮮銀杏合炒來個「清炒五秀」亦是夏令佳饌。! A6 W% J) B. Z0 o: f
% W0 J( d& M( y& F$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯靈$ |/ V4 Z+ n* ]1 `& x1 w9 N5 L
|
發表於 2014-6-8 05:49 PM
| 