1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d7 ^/ z- [) J1 F; D9 y
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, A/ R% ^1 d8 F$ F3 n
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
7 u0 I+ I, \- l+ l5.39.217.77:88984、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯7 L- O1 {0 X1 x3 X0 i4 y% a
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
* V9 Z P& K7 A1 z2 N公仔箱論壇6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；& j7 i \# L" a
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；tvb now,tvbnow,bttvb* P7 o$ V; i5 S% c
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
) Q1 s* |' a7 F- f2 w5.39.217.77:88989、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g2 T0 U9 _# v' }3 ]1 \
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
- E( @8 b9 q+ c, r+ P9 f4 c4 o+ ftvb now,tvbnow,bttvb11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。5.39.217.77:8898) G1 @1 ~. t0 Z. U5 Y$ w' a
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
$ }0 X# i& a, d13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；5 r; Q+ X0 @% S+ H6 R- V1 h
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；tvb now,tvbnow,bttvb/ B& v+ D6 H$ d1 m5 T, M- g
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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