1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；0 c; b6 }+ v- ?# ^1 r8 l: O+ f6 ^
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；9 {8 }9 z5 u5 |3 l& `& B0 u
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；tvb now,tvbnow,bttvb! A' T r1 ?9 q* \, N+ s
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b" ~4 }5 t, Q( D: O+ `1 p
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；5.39.217.77:8898: E! O7 w* t# y/ E5 i* `
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
; g5 k/ u( Y _2 j7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；tvb now,tvbnow,bttvb9 ]0 e5 k9 r: x* O6 x+ J
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；3 d( _! G- S% Q/ ]. y4 e
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；5.39.217.77:8898! O4 Q/ T& t& w& p) q% v& E: d
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
# a, o3 u6 G+ [3 b I6 w& L公仔箱論壇11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
x) V, s6 p; H2 }& Q5.39.217.77:889812、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g S- K4 M. a
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；+ g& V( X: G$ Q1 W* V
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
# l: c" V1 i: T9 M9 h; i( v; X) L5.39.217.77:889815、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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