[甜品] 應節雞仔酥餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" F2 A2 [. Q, n* {+ e  u! j3 B
　　麵粉　 225克
, J6 `5 a* Q4 a# C' D& w- K5.39.217.77:8898　　麵包粉 75克tvb now,tvbnow,bttvb4 I4 K8 m7 V7 m+ f  T0 @& d9 L
　　豬油　 113克
/ N( j. T% I( S3 ?5.39.217.77:8898　　清水　 適量5.39.217.77:88989 Y7 A& U$ q% [+ |1 A0 _, o5 H
　　豆沙　 300克5.39.217.77:8898( b' h$ p: w' m; U+ Q
　　蛋漿　 1/2隻公仔箱論壇1 I8 [) ]! u  H7 U) P6 {
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法做
/ D. w+ E( ]! n7 y' M( f4 A2 i( stvb now,tvbnow,bttvb　　1. 將75克麵粉、38克豬油及麵包粉，加水搓成水皮麵糰。將150克麵粉、75克豬油加水搓成油皮麵糰。
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　　2. 兩種麵糰及豆沙，各搓成長條分成八份。將一份水皮壓平，包入一份油皮，封口。
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　　3. 水油皮壓平，摺疊三次，略為壓平後包入豆沙，封口揑出雞仔外形。: E- g# k2 m7 b+ F. o
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　　4. 以180℃預熱焗爐。酥餅掃上蛋漿，放入焗爐焗25分鐘即成。