1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；# G9 \. p& O2 j4 A+ Z) {5 G
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；公仔箱論壇* L$ Q- `3 S' d6 m D0 @
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
. `, C* ^% Z( Z& s; C) f5.39.217.77:88984、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
; T; R! P0 X2 h+ I3 Ktvb now,tvbnow,bttvb5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
+ a( ?: G' _$ R6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；tvb now,tvbnow,bttvb; ^( w6 w: X8 K9 r; `$ F# u
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]3 X D7 v7 d3 W: W; U, n# I7 q! N
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
, q& N& s f, ?5.39.217.77:88989、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
' s1 w) J' R" y0 Y+ N10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；5.39.217.77:8898 x! S# Z: S2 n; l! V" d* \5 D) p
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
. |. L; |# Y8 r+ k4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；tvb now,tvbnow,bttvb9 f3 v' M/ A. M W
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]* r4 A s- a: v& i" q2 c
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
' y0 H \$ Y/ Y* E+ F: d15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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