1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
! q3 ^1 P! z' X公仔箱論壇2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；tvb now,tvbnow,bttvb9 Y. D- ?+ f( D
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；6 ]& A# B( {$ a* `7 U2 C- A/ p
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯公仔箱論壇% i" X; j) e# w; z
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
# b H- }( V1 f/ {, R h8 f5.39.217.77:88986、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；1 f0 ?- {, p( l$ _$ Z
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；tvb now,tvbnow,bttvb3 \2 ^4 {, @+ D2 Q
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
0 m, A7 V: l4 s! k) T* |2 i9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
" D3 f/ ]1 Y G3 F0 f2 b9 L2 X9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；公仔箱論壇 R2 v3 J% J6 w6 ?1 T( ?6 v5 U
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。* L9 w' |. `3 @2 I& w+ q# e8 `
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {9 ]" Q7 c6 ]5 Z& J5 C
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；tvb now,tvbnow,bttvb) U3 r( }! j: ~8 B) B% ]
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；0 t ^: ^" q0 {; D& A6 x' u
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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