飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）5.39.217.77:8898& b% C: o' W, v3 j$ D N# B
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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3 J S/ h r2 v) ytvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |7 U! x9 x- C. ?) I) `3 s& b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T) u% O9 w/ R- I5 T. B+ k8 E) b. Q
製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。5.39.217.77:88985 T& A8 `0 W4 M- D
3 f) [* E5 E' p) R6 K6 V(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 y- i% G' [4 w9 |. Y" G3 p" f ]0 x
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& y! z+ }) h4 w* s% L( j
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*新起點素雞粉製法; z. O( d+ o, B& O' j
& Z# k9 \& N6 b* f5.39.217.77:8898材料﹕
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$ \1 G6 ]% I8 t* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）5.39.217.77:8898+ y3 V" E m8 T( P
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製法﹕
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9 Q8 j- M1 k6 e公仔箱論壇用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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s8 Y+ D+ j8 g! S: V) `文﹕姜素婷. Z& W- c; Z7 ?; F+ I4 S0 U, O
5 J( L7 d4 @% y% }8 Ntvb now,tvbnow,bttvb圖﹕陳淑安公仔箱論壇# P1 g/ f0 l8 [( L: \
! w% P0 q }8 T4 Z# [5.39.217.77:8898示範﹕張志強TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }' X# n7 T) J/ a
: q+ |/ D. m+ _! Y+ c食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜公仔箱論壇3 |: x/ }0 j7 a9 k, n8 k- ~- I
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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