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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
+ b" f2 Q3 p6 G$ utvb now,tvbnow,bttvb 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
g: @7 K& ~ n/ s9 ~ U b C 海南雞飯 $108
) [& i+ w; ^- ^( z 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
# ?: R. ^( } c 蒸三色西米糕 $28
+ }: H, p9 M( G' ~* btvb now,tvbnow,bttvb 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。5.39.217.77:8898; E) ?/ c2 p D- x2 ^
檳城亞參喇沙 $82
X0 a% U& F4 ]公仔箱論壇 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。tvb now,tvbnow,bttvb* {6 x+ K' @1 k& r" r+ |
檳城福建蝦麵 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y4 i* R3 W6 Y1 L7 s T: ~8 ], b9 q
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。5.39.217.77:8898" G3 V9 q" N& c2 e, C
! ^* q% S( s6 h0 z1 i& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 椰漿飯拼盤$82
o& [1 q& J8 u, q 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。公仔箱論壇8 ?# R6 `- ]4 B/ M; ~3 ^
馬來一0 z. _* [* ]( k5 R8 P: _1 l
地址：西環皇后大道西508號
2 b/ ^, {' t5 @5 W公仔箱論壇 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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