nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-6-14 08:31 AM | 只看該作者

[食肆地點] 五寸厚的良心嘉樂冰廳

tvb now,tvbnow,bttvb) M5 m9 m4 d3 Q

小船不可重載。那小店呢？ ! g5 R4 \5 ?' [  u# \* K/ Z7 Y/ M

荃灣新村街就有一家小冰廳，全店不過五百平方呎大，人擠人肩並肩的坐滿了才三十二人；可是她的出品分量極大：一件蛋治足有四五寸厚，一份小的火腿奄列已比記者的荷包要脹要大好多倍。公仔箱論壇% O4 L' W$ q8 Y# I8 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O8 W* }6 g) P. v% @! ]4 m
小店巨物，向來如此，老闆只想客人食得好吃得飽。公仔箱論壇: r  ?5 ]' W/ j4 y" n' }$ n: u4 t3 s
公仔箱論壇9 T! t4 t5 l6 ]  c+ K$ }
只是新來的客人少見多怪，紛紛將食物照片和用餐經驗放到網誌上，結果吸引到很多慕名而來的食客。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _) f' p- ^5 ~' l( @' v% ^) P& o5 w
雪球愈滾愈大，小小冰廳不用賣廣告不用搞 gimmick ，只是一貫的貨真價實，就經歷前所未有的興旺，門口常現人龍。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E8 Z0 ?) y6 g! c
老人家，是用甚麼心態面對這突如其來的轉變呢？
; J+ b' O% @2 P* e1 \' y  |
蛋治仍厚，良心仍存。

5.39.217.77:8898% K9 V; b7 n) a3 @
基本上無時無刻都見人龍，只間歇性消失十來分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 j! ]) s7 T- g! @9 L" Y0 z+ d

5.39.217.77:8898! l% j8 m" c8 ^6 R& P: k
麥洪鈞主要負責水吧和三文治、奄列的製作。

輸人唔輸陣
嘉樂冰廳的老闆麥洪鈞，今年六十五歲了。看他從早到晚弓着背做三文治，也戥他辛苦。 5.39.217.77:88983 O+ L; D4 f, N1 z8 P

「唉，做這三文治最花時間，以前沒甚麼人點這個，現在我們卻無啦啦變成了三文治專門店，做到頭都大。」公仔箱論壇' j% e* L' I7 {9 N7 C! t

只見他點着爐頭，澆五勺蛋液到油鑊上用猛火煎，取一片白麵包，放上預先煮好的牛肉，再回頭撥弄半熟的蛋液。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q7 k: L/ L8 J! p O6 H# s6 O% ~: [" ^

待蛋煎好後，他用鑊鏟將之一分為二，然後把其中一份放到牛肉上，才蓋上另一片麵包，用刀切成兩件，再拿一隻瓷碟，放一張餐紙，將三文治上碟，出餐。全程用上四分鐘。
公仔箱論壇# L( d0 S9 R1 i2 n
四分鐘，聽上去雖然不是很長時間，但當十個柯打有八個都是要鮮牛蛋治時，而他又要分神兼顧做火腿奄列和奶茶咖啡，所有食物現叫現做，連豉油王雞翼都是客人落單後才立即花十分鐘浸熟，難怪客人等一份三文治往往要等三十分鐘，事實上，即使等一句鐘亦屬「正常」。
tvb now,tvbnow,bttvb; c, u: j- q2 D! {* t/ j
「但他們都願意等。」麥洪鈞縱然多謝大家捧場，也給搞得有點糊塗。
tvb now,tvbnow,bttvb9 B' E& G! `# @7 ]& ]6 U- ]
究竟為甚麼他做的鮮牛蛋治那麼受歡迎呢？

正所謂「輸人唔輸陣」，那近半尺厚的三文治，一捧出來便先聲奪人，第一次見此陣仗的客人，無不嘩然。
tvb now,tvbnow,bttvb+ T p& U2 B z3 u' ?% p" a9 s# A
嘩一聲後，心已開了一半，再大口咬下去，感覺滿足。
5.39.217.77:8898. w* ]( Q- x1 L, C3 d" d
在這當兒，味道反倒是其次，只要不難吃，其實已足夠抓住客人的心，尤其是近年餐廳常見的年輕客人，他們對吃的要求未必高，亦懶理廚子為甚麼要即叫即做，得意、過癮、大件夾抵食才最重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y0 s* V2 z5 y+ k

5.39.217.77:8898! V8 @, y0 c Q, o1 _
火腿小奄列 $16 　說是「小」，卻很「大」，一個人很難吃得完全份，客人多是分着吃，再點些別的。0 S# ?2 K" F& L6 L1 T* r0 j
" f5 Q$ c6 H( q

- u" J6 J4 }- {- |1 d
鮮牛蛋三文治 $14 　是店裏最受歡迎的三文治，因為蛋和牛都有水分，麵包易糊，建議烘底。9 L O [& w; H9 J7 ^, ^

鄧先生來本想點一份大奄列，奈何大煎鑊爛了，做不到，只得退而求其次吃小奄列。事後記者問他本來大奄列是打算一人幹掉還是跟朋友分吃，他答：「一個人吃的，以前都食過，絕對吃得下。」厲害！% o: s% H0 G- Z. q
公仔箱論壇2 }/ ?2 W* ]' S8 S5 j( c

公仔箱論壇; y8 [) w; _" w! h& @" |- c
麥洪鈞最怕做三文治，因為要彎下腰來做，對有腰傷的他而言，長時間這樣，苦不堪言。
, u" @0 P+ b) V: {6 j2 ?
買細開大系出同門的火腿奄列，有大有小，大的用上十二隻雞蛋，小的減半。 5.39.217.77:88985 l! n% J/ `# W. v+ c

六隻雞蛋，加上塞得滿滿的火腿絲，你大概已想像得到那份「小」奄列的體積有多大。

噢，不，很多客人告訴記者，第一次吃它時，以為小奄列就是大奄列呢！ # ~1 U. M$ v$ J6 g+ `
公仔箱論壇1 r" l* M0 y! G
老闆心裏的大和小，根本不是一般人想像得到的；但能叫人客出其不意，已成功了一半。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a4 b9 f1 x6 n, ^2 F
一個人可以鯨吞一份大奄列的客人鄧先生直言，「睇見已經開心。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }8 ~3 u- {2 Z9 p2 c- q, J  G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r9 _4 D8 G" j3 b- U+ @
老實說，嘉樂冰廳的馳名鮮牛蛋三文治和火腿奄列，味道只一般：鮮牛煮得有點老，麵包又軟軟的，一沾上雞蛋和牛肉的水分，便顯得薄和糊，軟弱無力的，拿在手上，感覺十分曖昧。還好雞蛋熱辣可口。
5.39.217.77:88982 ^, R5 E: d# ~$ d) ?
至於火腿奄列，火腿絲既厚又粗，非街外那些薄得透光的火腿片可比，而且量多得連六隻雞蛋都包不住；奄列裏仍留有滑滑的蛋汁，但因為整體體積大，表面的蛋皮難免因為煮太久而顯老，亦不特別吃到蛋香；但總括來說，十六元是超值。當其他茶餐廳做的所謂奄列比紙還要薄時，要吃當然來嘉樂。 tvb now,tvbnow,bttvb# @9 T  y  {4 L) @. |7 f8 w, |
麥洪鈞由早到晚都在煮這些，自己反倒沒試過。

他問記者：「究竟係咪真係咁好食？」他的太太亦狐疑道：「我估都係一般㗎咋。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v7 |/ j$ y# \9 H! p: J! i. `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p* ~+ S# q; W' b# C/ ~; `
炒蛋，是沒有澳洲牛奶公司所做的好吃和滑溜；但嘉樂的巨型三文治和奄列，未入口單用眼看已感受到老闆的十足誠意，而且餐牌上有不少茶餐廳少見的食品，如酥炸鮮蝦雲吞、豉油王豆腐、阿華田奶昔等等，別具心思。套攝影師說的一句：「好有heart 。」
! x' L  F2 X* W) F0 r

一天到晚，柯打源源不絕，老闆和老闆娘做不停手。
5.39.217.77:8898, \4 e, U% z- c) W0 S, r1 x

在附近上學的黃小姐（右），第一次來時是因為看到校報介紹嘉樂的巨型奄列，笑言當初點了小的以為來了大的，自此便經常帶朋友來試。今日她帶了同學陳小姐來。

鹹苦出良心
麥洪鈞的心，是一顆良心。tvb now,tvbnow,bttvb; i2 t1 M0 P; P' |# Q" R; F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G9 e' T* y: o# x
他的出品大大份，記者點了一杯熱檸水，裏面放有六片各約八毫米厚的檸檬，即使用上十六安士的凍飲杯，不放糖還酸得不能入口。
公仔箱論壇& R1 e3 t! H% Y3 y% y- I; J  |
大件夾抵食，純粹是他不想客人吃不飽。 8 f$ c- e5 x4 Y5 t9 R
公仔箱論壇/ I/ ^" i  T( y
「我試過出街食雲吞麵，要食三碗才僅僅夠飽。」他說。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A& `) E4 I, W: \) V
tvb now,tvbnow,bttvb0 |+ t# T/ K+ O
今時今日聽見這話，就知道這是一位吃過鹹苦的老人家。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F+ T0 s8 `0 k; }( f- c- h, ]

還在讀中一時，他的父親患了重病，身為七兄弟姊妹中的老大，便輟學外出工作，協助母親撐起頭家到水壺廠當學徒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u2 A8 ?9 ^. v' x  a

「賺五毫一日。當時一份報紙賣一毫，一頓白粥、油炸鬼早餐又要一毫，你說五毫好不好花？」
而且因為是學徒的原故，基本上無休息、假期，起早落晚，日做十八小時，他還差點給機器輾斷手臂。 tvb now,tvbnow,bttvb% q/ K' N9 E1 C& H* r. Q

「縮遲半秒我就冇咗隻手。」 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q- O. Y$ v1 L; |* a( _

不過，在那個年代，有份工打已是上上大吉。公仔箱論壇+ p) x- a5 A% v9 Q! J% P0 w

「要人事擔保才有老闆肯請。」* _/ t' \3 U- c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {6 O P ?; `$ J2 {' b
麵食由麥太負責煮。5.39.217.77:8898. C' A9 }3 Z, i

廚房小，麥洪鈞和太太在裏頭，已沒可走的路，兩個人只可轉轉身。
* L9 l1 v5 |7 k' e+ f* q+ z2 R

店面小，卡位亦小，勉勉強強才能坐上四個人，可是客人不介意等又不介意擠，照樣來幫襯。

. n, b8 y# N; M
巨型三文治，要吃得分外小心，不然儀態盡失。2 H8 G7 M; C6 K: ?% ?  Y, d5 G# F
tvb now,tvbnow,bttvb! U: A# j3 R2 _
到麥洪鈞十九歲時，父親的朋友叫他到茶餐廳幫忙做樓面和管賬，一做十年，直至父親過身，那位世叔更無償將他那間快樂餐廳送給他，二十九歲的小夥子，搖身一變當起老闆來。 5.39.217.77:88981 k/ H6 ?3 _; L

「餐廳在大窩口，因為近工廠區，生意一直好好。
tvb now,tvbnow,bttvb! Q3 f; p* j5 o7 w; [1 A) k5 j4 G
老闆明顯把當我世姪，不用頂讓費便將店子送我，俾個機會我賺錢。」 tvb now,tvbnow,bttvb0 o/ O3 p# ^7 ^8 N
1 l! c2 x# a! f
六年後，因為要清拆，他到荃灣另覓鋪位，最終買下嘉樂冰廳的現址。公仔箱論壇: k! A) }' K$ ~- E

「那時在快樂餐廳做管賬，跟銀行主任混熟了，是他提醒我做飲食業一定不可以租鋪，免被業主牽着鼻子走，寧願供都要買鋪。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J; F9 H7 V+ H3 i. E5 x: I* U! p3 }
) p4 _; ^8 o* ^5 }: O
置下物業後，他把餐廳改名為「嘉樂」。 5.39.217.77:8898  ]# f3 h# T0 ^4 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b, ]$ A) D; b& u) S
「始終『快樂』是別人的店。」他說。
  J" N6 Z' s  m9 A  p
因為兒女的名字都是以「嘉」字排名，他乾脆把餐廳當兒女，列入「嘉」字輩。
' C' s" Z# t( b! K/ T* A& Y
而原本在外打工的太太，亦辭職幫丈夫打理生意。
5.39.217.77:88984 e& e0 e' b+ H- b; z; m
「買這個鋪，都是想辦一間家庭式餐廳。」 # |- r+ F: _2 A0 m* R
tvb now,tvbnow,bttvb: k& m" ], L! P  V3 A9 B( Z
因為他最怕人事問題。

「以前快樂餐廳比較大，有十七個員工，單是廚房都有四人。

有一日，廚房部內訌，四個人一起請假，我得臨時請替工回來工作，頭都大。」 : M4 f/ x9 ]* J) K% ]/ g
tvb now,tvbnow,bttvb1 M0 B3 J2 H1 L6 C( ?
所以，嘉樂的食物一直以來都是他和太太在廚房出品，妹妹、姨仔輪流做收銀，只有樓面和清潔聘用外人。
公仔箱論壇6 R1 l4 e! I  g3 t0 m9 N2 y  f

一做完客人落的單，他便着手清潔廚房，又省又抹，抹得比記者家中的爐具更乾淨。

* l+ I' F* V2 k
清拆重建，拆了半條新村街，興建了大型屋苑，大大帶旺了蝸在舊街上的小小嘉樂冰廳。5.39.217.77:88986 \" z8 V8 k- u/ _9 v

親力親為一九七八年，嘉樂冰廳開業了。

初期生意不大好，捱了幾年才好轉，開始儲到一批街坊客。 tvb now,tvbnow,bttvb: Q2 c9 `* p/ X. @" {1 u, R
4 F K+ W6 m5 Y4 S1 k+ g
從那時起，兩夫婦便由早上六點忙到午夜十二點：一早起來，烚粉麵、沖茶等準備開店；十時開始招呼食客，直忙到七時關門；然後兩個人清洗廚房、打掃店面、切好明天用的檸檬、青瓜等等，日復日夜復夜，眨眼三十一年。 4 ?: k+ M6 K- {6 s/ K
5 h8 y5 Z. ~" i7 x
「做飲食生意就是這樣，事事親力親為，跟足每一個步驟，出品才有保證，夥計好少有不用跟手尾的。
公仔箱論壇9 ?% a+ R! `& a% `6 H' S
而且客人來過一次覺得食物不好，便不會再來。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \. e2 i: z! B3 a6 \/ N
公仔箱論壇9 `7 O% x: h; g0 Z; y
所以他連切檸檬片都堅持要自己切，一塊豆腐、一杯奶茶都要做到最好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A9 E) R% p* X" H" O' k" A
不過，從前的嘉樂沒現在的人頭湧湧，只做街坊生意，倒也應付有餘。
5.39.217.77:8898" E* U4 P8 c, T( l* v" `
七八年前荃灣舊區開始清拆重建，她所處的新村街更水盡鵝飛了足足四五年。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W9 \# O" r- N$ B/ }5 @! _
tvb now,tvbnow,bttvb) a* ?+ i- E- J5 D. O6 W! T
直至重建完成，天地變色，萬象更新，嘉樂像新被發現的金礦場，擠滿來「掘金」吃金黃色雞蛋的人。
tvb now,tvbnow,bttvb# S {2 B, u$ g8 q4 U4 {$ \

公仔箱論壇' |( y J( _3 c* E/ ^# A' g
老闆娘嚴敬紅　跟麥洪鈞結婚三十六年，負責嘉樂冰廳的粉麵和滷水食物。
公仔箱論壇9 N H4 @$ Z# X+ e1 B- u2 @ ?
佢要求高，寫個字都認真過人。6 f# g; H: f2 J9 y% o6 c# R7 V
「以前我在出版社做會計，經媒人介紹，認識了他。開頭嫌他年紀大（按：夫婦倆年齡相差十載），誰知他第二次約我時穿上西裝，誠意十足，再睇又唔錯。我姊姊說我不要他她要，不過他就是喜歡我不喜歡她。

嫁雞隨雞，他開店，我便辭職幫他手。本來他只預我幫幾年，奈何工夫瑣碎，很難找人接手，晚晚收鋪後又要洗又要抹，得很有毅力。有病都要等關店後才去睇夜診，認真唔掂才提早落閘，不過這些年來只試過兩次。公仔箱論壇4 W7 [2 j9 P$ j7 w4 N/ Z
, _+ N6 Z) Q0 m+ X' c9 W2 K9 ^% _
他要求高，寫個字都認真過人，我自問三文治沒他做得好，我較馬虎。因為他以前在茶餐廳打過工，有經驗，所以主觀強，很堅持煮食的方法，我不跟他指示去做他就不高興，唔睬我。連我都不合他心水，外人哪裏能應付他？」

公仔箱論壇. @7 `4 V5 a" s% Z* O* y
為了爭取睡眠時間，他乾脆放兩張摺櫈在卡位後便把它當床，晚上在這裏睡它四五小時，日日如是。
& N) q# k0 y/ g8 C# \

公仔箱論壇; [4 a  Z7 l2 o/ Z6 Q% n) g* }
忽然人多. T* @' s' N+ {9 z/ O5 v
重建後，新村街短了半截，嘉樂冰廳的位置忽然變成在路口附近，路的盡頭就是新建的大型屋苑，新來了一批年輕的居民。

後生仔女發現了小店的巨型奄列和三文治，進食之餘還拍照，又寫網上食評又寫網誌。 3 t6 y7 u3 T  S5 M1 t" Z! Q8 {

記者便親眼見過他們拿着手提電話影呀影，也不介意雞蛋放涼了就不好吃。

互聯網的威力不用多說了吧？嘉樂旋即擠滿人，搭枱是必然的事，四人卡座分分鐘坐着四個互不相識的客人，你眼望我眼，自顧自吃喝。
公仔箱論壇5 K! Y6 ~4 b* @+ U
客人多，麥洪鈞做到手不停，早上喝杯奶茶食個餐包，便一直挺到晚上關店後才再吃一頓正餐，午飯通常都沒時間吃，只放杯茶在身邊，偶爾喝一口。公仔箱論壇2 W6 Q7 U+ q, z( k# \% M
, [& W, o2 i( i6 T1 Z
「樣樣食物都要現做，連上廁所都沒時間。」他皺着眉抱怨。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M) {; ?; d8 h% V

幾年前，他因為搬動湯煲而導致腰骨移位，醫生說除非動手術，不然醫不好，可是手術風險大，失敗的話會癱瘓，他惟有強忍腰痛。

為了減少人流，甚至將嘉樂最受歡迎的常餐取消。

「一份奄列、一碟湯意、一杯飲品，二十五元。」   X/ S+ U7 U0 P2 T' x

據他說，以前一百個客有九十五個都點常餐。公仔箱論壇8 b0 n0 U5 X$ I% o* g9 c
5.39.217.77:88988 M! G! V7 f! E$ y$ q* y2 k
取消後，生意的確少了，有客人甚至一知道沒有了常餐便立即起身離開。
tvb now,tvbnow,bttvb- C# E  b. \3 l
誰知「好景不常」，一個月後，生意又回復舊貌，還愈來愈旺，周末假日更是不得了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~6 b/ y& C+ T" x
+ w$ B' P5 o3 s0 G
記者奇怪周日下午二時至五時這些返工、返學的正常時間，小店人客都駱驛不絕，他亦不明所以，「係啦，都唔知做乜啲人咁得閒。」

雖然捱得苦，可是他又不為所動，除了取消常餐，便沒有再籌謀「改善」方法。

例如餐牌上的食物，其實有過半數是客人不常點的，他也不願刪減。 & l0 T4 K' V: R7 @' U* i/ Y- ?6 \
tvb now,tvbnow,bttvb0 w( R% d  _9 n) [) Q. B% q7 E$ c
「餐牌自快樂時便是這樣。」
' }0 i6 J( L& N
例如很多食客連小奄列都不能全吃下，不如縮細分量，減省烹調時間。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J* n. h5 k: c& T3 S+ M
% [" H: f( n& A; z
「做人做事只有愈做愈大，那有愈縮愈小的？」

例如做三文治花時間，又要彎腰弓背，不如放棄。
2 L/ O8 a. ~- n; X+ ^
「已經取消了常餐，連三文治也不讓人吃，似乎太過分。」 5.39.217.77:88982 S9 C6 _$ ]$ j, d. @1 J8 l0 K

例如關門便關門，不要招呼落閘後來拍門的客人。
公仔箱論壇7 k, K# i4 z% @2 V6 l8 G% ^% R
「人都來了，難道不給他吃？」落閘後還在店內慢條斯理用餐的，甚至那時才落單的，他當然亦不會拒絕，最多只是忽然播些音樂、老歌，提醒大家七點的關門時間到了；可是他一些趕客的動作都沒有，人家也就賴着不走，試過有人厚面皮得直坐到九點，跟落了閘還要拍門硬闖的，一樣變態。5.39.217.77:8898& ?# G5 N7 {2 W4 |

餐牌上的食物選擇沿用快樂餐廳的，因牌照關係刪減了飯食，依然水蛇春咁長，麥洪鈞不願再減，結果要準備的食物更多，忙上加忙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a3 f. P0 \$ U2 g! [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 p) I, o! U, P7 U
七時落閘，可是未收得鋪，因為店裏仍然坐滿人，最終要八時多才全部散去。
5.39.217.77:8898% ~0 ~" \2 a/ m9 A# T/ B8 u' b; l

晚上的清潔工作其實可以請人代勞，但他怕別人做得不徹底，所以又自己做埋。
tvb now,tvbnow,bttvb) ~6 f5 c: Q" }0 S) n- X/ P1 ?

良心的回報公仔箱論壇" _9 x, _/ y9 o2 [  S0 Z0 v) u3 w
結果，老好人只得繼續日做夜做。

「現在工時是長，但始終沒有以前做工廠的苦。公仔箱論壇: X, u2 V3 _  B& p5 K5 P# n
公仔箱論壇7 ?2 g2 ?: y% ~& ]8 |3 e
而且我苦？上一代要面對打仗不更苦？」公仔箱論壇8 C% M& f: a) B0 `, f. L

捱過的老人家，就是有這種「正面思考法」，不比現在的人，爭電視頻道不遂都要自殺或謀殺。 5.39.217.77:8898/ e: s3 }+ B& b5 _) P
, m& e  s, m9 _" C
「不過我捱慣，太太卻不。我都想盡快退休，但這是一盤生意，不比打工，要部署。」

怎麼部署？「一是將鋪位租給別人，二是賣了它。」 ( L2 I/ f' k' E. {6 I" H

你想如何？「仍在考慮中。」聽來你根本未想退呢？

「嘻嘻，係咩？乜你咁識睇？」他靦腆地笑，「唔捨得啲客呀，有啲手抱咁大食到而家三十一歲喇。」
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z  c, M' ]9 `$ C# e% H  H" X4 y
不過，現在的嘉樂冰廳新客比舊客多，老街坊走的走，亦多怕排隊等位，所以八成客人都是新面孔。
說到底，麥洪鈞的大半生都在做飲食生意，勞碌慣了，退下來比做下去更不容易。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G+ x' K9 y) u
3 |0 j4 N2 t8 R7 T6 R5 X1 @
而且小店食物一直不變，連誤打誤撞也說不上，堅持新鮮製作大堆頭，竟就出其不意地吸引到年輕一輩，生意這兩年忽然火紅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D" N- [! Y5 Z: r0 r  v, Z

或許這就是對老店童叟無欺三十年的回報，也是命運對他辛勤工作的答謝。

( f3 p; v" X' p* m
嚴敬霞　人稱霞姐，是麥太的妹妹，嘉樂開業時曾做收銀一年，後來嫌工時長辭職去教幼稚園，二十年前再回來幫忙當半天的收銀員。

人生有幾多個十年？
「姊夫不同我們，我們努力工作後都會去玩，他不會。柴九都有話：『人生有幾多個十年？』他一做三十年，再做下去，將來他想去玩都未必有力氣，我們這樣對他說，他就是不認同。家姊早年趁鋪頭裝修時第一次坐飛機去泰國玩，姊夫就因為要留守看鋪，一次飛機都沒有坐過！

他們兩夫婦，一直為鋪頭忙，小女兒去小學面試，都是我這個阿姨扮家長；學校派成績表，又是我扮他們媽媽去見班主任。我要留些時間給兒子，所以二十年前他們叫我回來幫手，我都不肯做全日。

我回來那年，有日家姊致電給我，興奮地說要清拆重建，她不用工作了，政府賠償後請我去旅行。一星期後，原來新村街只拆一半，不拆嘉樂這邊，她即時失落到不得了，連客人都奇怪，為甚麼老闆娘無生意做才高興，有生意做反而唔開心，笑死我。
5.39.217.77:8898 S$ z8 {0 H" Q% t" v+ P
無喇，早幾年重建時生意淡靜，本想把鋪頭賣掉算了，但又賣不出。現在看來他們是會一直幹下去，直至清拆為止。這間餐廳，就是我們幾個老嘢捱幾十年捱出來的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {# Y1 M2 o6 e! r2 c# l