西環租金飆升，食肆大變天，不少老店被逼結束營業，其中以流沙包馳名的新興食家，早前應付不了加租被逼遷，幸好最後在附近覓得新鋪，繼續供應「平靚正」點心，讓一眾熟客舒了一口氣。tvb now,tvbnow,bttvb2 {& W7 i; Q4 U+ s1 B; Q6 V
9 P2 `/ w k! u4 d* D3 m在西環開業逾四十年歷史的新興食家，早前搬到同區的士美菲路，負責收銀的依然是人稱海叔的徐海，他屬紅褲子出身，十多歲起學做點心，轉眼間已過一甲子有多，在新興食家經歷了三次搬鋪，由最初的橫頭磡舊店，先後搬到西環的卑路乍街、厚和街，然後到現址。有熟客問海叔為何不退休？不擔心再被逼遷？樂天知命的他，笑言店鋪由兒子及拍檔打理，自己只是打工，不會想太多。他由凌晨三時開鋪收銀，中午小睡片刻，再做到下午四時收鋪，生活充實。2 k8 s+ J6 B" X; U( ^2 Q2 }' o4 o
- }8 Y2 x* ?8 X+ m( ~, S5 i店內供應傳統點心，選擇豐富，受歡迎的燒賣便有三款，包括豬膶燒賣、蟹膏燒賣王和鵪鶉蛋燒賣。工序繁多的包卷則有雞球大包、蓮蓉包、雞包仔、臘腸卷、燒腩卷、糯米包及叉燒包等八款。食客一致推介招牌流沙包，以雞蛋、鴨蛋及人造牛油造成惹味流沙餡，吃到一粒粒鴨蛋黃碎，口感豐富。流沙包一籠三個只售$15，相當抵食，推出只有數年，卻最為熱賣，吸引不少區外客駕車來捧場。公仔箱論壇5 f4 I) h5 x" M- ~
* T8 W$ W/ J! _; c5 _必試還有蒸臘味蘿蔔糕，以一大磚上碟，蘿蔔味濃郁，略帶胡椒香，蘸點辣椒醬或自家辣油非常惹味。黑椒豬肚、金錢肚和糯米雞水準不俗。點心全部屬街坊價，由$14（小點）至$20（頂點），利潤不多，面對成本上漲，只好節省人手，唯一不變是食物質素。海叔表示，用心製作點心，才能贏得客人支持。海叔兒子及點心師傅均經驗十足，出品有水準，難怪陳奕迅（Eason）、謝霆鋒、房祖名等也愛來捧場。5.39.217.77:8898; n1 G4 {$ c, C& l$ s
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發表於 2013-4-18 01:33 PM
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發表於 2013-5-1 11:02 AM
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