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2 M% Q! L- V l" p! h' z' }公仔箱論壇位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。) R1 G& F, K, O! J+ ]2 V3 r
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
2 s& ?- ]; ]& u) I0 K" t5.39.217.77:8898 海南雞飯 $108公仔箱論壇0 K _% {3 v- ?4 n
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。tvb now,tvbnow,bttvb: z* u3 e3 Y, Q( P- j
蒸三色西米糕 $28% p' Q5 s# v3 j1 W4 u7 j1 U g U
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
9 c# G& Q" g* s* b" F q: N* ~9 Y! U5.39.217.77:8898 檳城亞參喇沙 $82
! B7 H) \! m; m 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
/ b8 c. B- U* K9 z% o* c0 k1 g2 T公仔箱論壇 檳城福建蝦麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb% u7 p, D1 b& n! l. }* H4 }
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$82
8 g9 v+ u; k4 S i0 @tvb now,tvbnow,bttvb 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
; S5 U3 n1 W/ x& B: \! qtvb now,tvbnow,bttvb 馬來一
$ w! {( a g7 W9 r2 e- z" V9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：西環皇后大道西508號5.39.217.77:8898! {; z6 g8 L. K0 e# F/ q# ]! F3 d
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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