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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
* `& q* q3 h, U+ j G) ], YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
+ a6 B0 L# ~8 K公仔箱論壇 海南雞飯 $108
0 h6 r* l( y2 l" b 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。4 t5 S& X1 t" Q2 Q% q
蒸三色西米糕 $28
. ~+ H* }% p* r$ p0 @ 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
8 |' w6 C+ f" F% c: a公仔箱論壇 檳城亞參喇沙 $82公仔箱論壇$ |! {/ x( X4 X
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
7 C8 L4 |- x( }" { 檳城福建蝦麵 $885 L3 O/ u y" D9 W5 \4 ]' b
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。公仔箱論壇, H( k! Q0 V, Z8 f
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椰漿飯拼盤$82
. h3 j% H7 a" x6 s 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
+ o N% F4 B# G8 M5 L6 Y5.39.217.77:8898 馬來一5.39.217.77:8898" v+ l/ O" P+ T
地址：西環皇后大道西508號tvb now,tvbnow,bttvb6 G7 Q- n9 `) E4 Q. u/ e: @, {
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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