[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料% }# `; ~" o+ B( C; |, w
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克, _8 |; r2 o# ?: i  K7 l( E2 T
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調味料：
5 g! P6 p8 k7 ~5.39.217.77:8898鹽/胡椒粉各適量8 a1 R% z0 o# |+ {

* e7 M$ X9 ?- v+ m& J% ^公仔箱論壇麪豉醋醬：2 p  {1 i5 v, G4 ]
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克公仔箱論壇$ `1 ~8 `1 e, j2 ^

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* ^& F9 e0 T- l, P, _! p9 g  c8 gtvb now,tvbnow,bttvb做法8 Z7 {& L, K7 M; v9 Z. F& n3 w5 W
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。公仔箱論壇: G) v3 K. k5 n( G& C) m

4 f8 h/ K9 W4 h: o" m) N- v- N: _0 ktvb now,tvbnow,bttvb2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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1 D$ r+ L& R8 G7 k8 J; r  {0 I3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
+ @+ X! p3 x6 ~1 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h) u$ @7 l" L% S1 t& p1 L
4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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' t. d2 `- [4 o/ p2 R; v: q5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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4 b0 n* N7 u, Q5.39.217.77:8898貼士：
+ l5 B+ d) Q0 ?$ r( j今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：5.39.217.77:88983 [. P6 ^1 B1 G  n* n7 [
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
) F8 v. Y; Q" }0 K# T5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V8 ]! W+ d- v9 ]8 t  D# M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F3 a" {& [/ u+ b' k  a1 h( O
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" v: y( I" U+ M# J7 C# n
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。( F: O, U3 f" o, o& G" X( h
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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* g3 a0 _, ?  n公仔箱論壇貼士：
3 X7 X- V) u# h& t/ a7 f( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。
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材料; Z9 x- P+ }' E% [! T, O, d
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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醬料：tvb now,tvbnow,bttvb0 n5 s& [3 r  ?8 m5 q* X4 n5 i/ V
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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9 l. \7 T9 l. C! `, F8 l3 p2 T( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 D5 y, j4 t1 X+ }$ _6 y
做法
; Z' w5 G% I0 f1 X% n" ^# `! k! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
% o: U" z4 f7 T  u: m" ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 C) P# _! F$ |& z# U) G* ?
2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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# j# n3 ]1 U" ?! N$ w1 a4 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。. \! u/ ]! J7 v  E
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。6 _" D7 I% E0 v1 _! z

7 S# d/ T; @% I% ~5 e8 }* W8 U0 z5.39.217.77:88985.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料
# A& f6 ~( z- G) K. q* k2 {3 @# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p/ X3 n2 ~6 ?4 Q$ ^0 a. c
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。! @( ~( a; g2 J8 }

/ M3 D2 Z* Q* h2 D  O! Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。公仔箱論壇. C8 V& {/ w4 I
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。公仔箱論壇0 w3 O9 a) s! U

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材料
% e6 A( l5 r" O3 ^7 @2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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( I( D# C/ T  o9 u6 S5.39.217.77:8898醬汁：
3 O- u4 T7 K1 J7 utvb now,tvbnow,bttvb鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙5.39.217.77:88983 d. i1 ~+ T! X9 E3 m& h

( {% y' `$ e0 T0 K5 R! ^) Ttvb now,tvbnow,bttvb, }2 X1 O* u/ J$ @+ F) O
做法. t7 r% {8 Q+ G) k% J) k( M
1.將醬汁材料拌勻，備用。' P  k1 X# N# ?5 I8 x3 }

: }) U$ Q; K7 \tvb now,tvbnow,bttvb2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。
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