[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
3 l) ^. ^/ o2 Z2 A- x4 t* R挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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: X' P0 I9 I- C* t! W2 T調味料：公仔箱論壇! q' j8 n" k2 ?
鹽/胡椒粉各適量
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$ J0 x8 z: T# a0 T公仔箱論壇麪豉醋醬：tvb now,tvbnow,bttvb. g5 U; s$ t: P3 K
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
6 r, ]1 [+ N% `! z# ?# i" M( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 e7 u  W0 n/ utvb now,tvbnow,bttvb做法
( g1 b# U' V; K+ dtvb now,tvbnow,bttvb1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
0 T! @  V, G4 L" M* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N: ?9 d5 Q( d2 h  `$ S9 N0 W, o
2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。$ S0 j( {" `' ^7 d

' o- {5 G7 u& T4 `0 Y& u5 ~4 A- j/ utvb now,tvbnow,bttvb4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M# q* |' P7 x+ W
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。8 ], K5 d+ m( f4 z9 v. J/ Z* H/ I
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2 M- h' R2 c5 o; q; ~貼士：/ R+ A9 j# B  t7 C
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：公仔箱論壇" z$ c  h( k" F. `
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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做法：5.39.217.77:8898" e6 O! c/ X2 X
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。tvb now,tvbnow,bttvb2 p1 H; u" S8 }7 K- D
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。& C$ E# ^5 @! M" _+ P. {, q" n- k
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貼士：
: ?% {/ O5 f, h- H/ Z4 r  u4 z烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。5.39.217.77:8898" ?( ~4 u- U0 f) F( l* `0 i

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材料5.39.217.77:8898( h, c# l' y' V8 y) B
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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醬料：
: h# {/ W4 @" k; X: y冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙5.39.217.77:8898& c. H% M( K" x: _

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做法9 e- u! q3 S& C* O/ [$ ?
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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8 I2 ~- p7 ?5 H' ?  S2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。6 c4 E. `# Y: U$ H
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 C6 _6 N- b2 V

- a! G6 S; h3 I0 ~4 r5.39.217.77:88984.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E5 g$ s) Q$ c( |4 K+ p0 V
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許5.39.217.77:8898. J" \7 ~& o+ u& }0 q

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做法
( f* l2 F3 l; ]$ g- T& H1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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6 T( ~3 q7 Y6 J4 b公仔箱論壇2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb2 t2 L$ U3 {- M, t. n

# _$ r: ?2 U' G) b* O: Z5.39.217.77:88983.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T( {7 w  l0 {8 a: ~

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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 ~+ z: F" B# T! Y' y( R2 \
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量公仔箱論壇  W1 i1 t: k% B/ u$ {; o
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醬汁：
+ ]+ u( f% i3 l* w- x2 {0 }4 H9 E鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S; R4 X6 u/ b4 ?+ w
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做法公仔箱論壇3 T, l  I0 O  k* p
1.將醬汁材料拌勻，備用。
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$ V# ?# h6 @, R; m7 F$ b, m( e公仔箱論壇2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。公仔箱論壇+ P6 g* z8 B8 e$ e4 Z
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3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。5.39.217.77:8898& X/ r! g2 m1 ^" G$ X