（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。公仔箱論壇% i" I# N- }4 x& Y# }7 t; I
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（3）不要乱嚼。吃蟹时7 ^- o: W9 y2 ?0 u8 }) G4 F
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
4 @, N; y* a. f' C3 j+ a二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
R3 ~8 h. b t2 x) q5.39.217.77:8898三要清除蟹心（俗称六角板）；
. d, W2 K0 b) O* t# R& }' t @四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ? X, _) D7 w; M, x3 I# i
四除后再食可免引起中毒。
( {1 U0 U% v% l1 Q9 \ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |5 D" X( J! ^6 ~' a5 x! i（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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