（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。公仔箱論壇4 k. k4 V: C8 \
- W9 P) S6 \" c; l( O% }# o- A公仔箱論壇（3）不要乱嚼。吃蟹时
1 u/ T3 _9 y4 L) p) ^# }! y一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
! U/ i4 P1 d" t/ x公仔箱論壇二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
- l8 b; a7 Q% C* ?" M4 N5.39.217.77:8898三要清除蟹心（俗称六角板）；
2 \7 _/ c `+ h* z0 s四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
0 b* g! j, D9 Y* [& x/ J5 U四除后再食可免引起中毒。
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" _2 i9 c' R3 `- i1 j# N- d1 Q3 l1 }tvb now,tvbnow,bttvb（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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