[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:' m6 a, Y) s! J% Z' m) m. i# y: w
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
$ B5 i4 D- B6 u4:+:麻辣雞煲:+:/ F. ^+ ^, {! L7 P- D! ?
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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& z" H2 M5 |" u6 l8 i5.39.217.77:8898等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/* g) h/ }2 l7 v8 K% l

涼粉子

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:+:+:蛋撻仔:+:+:5.39.217.77:8898" [7 d$ x  P  Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P1 F. Q$ S+ l6 t2 E% v1 ?3 D, X
呢個蛋撻...大少極比面~~~tvb now,tvbnow,bttvb# t+ [5 O  Y5 ~7 y) Y
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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$ b3 e& Y, n6 l3 r/ l' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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( N7 ^3 h8 N9 m3 q5.39.217.77:8898其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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8 \  S* @; @5 g/ Q淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~5 Z3 v+ ^  \# Z8 U; t
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材料及做法: 5.39.217.77:8898/ l' G9 w6 N: _& `

9 S1 B% {2 X1 j& X! z, R8 A! s5.39.217.77:8898牛油130 - 室溫待軟~5.39.217.77:8898* e* C2 O2 D9 \/ b: P

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加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~
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加入糖霜~
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8 J6 d% ]& ]+ P5 Q! _. i用機攪拌至完全混合~
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! L1 D2 O6 `1 }" |雞蛋1隻 - 打勻~
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) y5 N; ~' r3 Ytvb now,tvbnow,bttvb加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~5.39.217.77:8898# `( y. A! G3 b2 F

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; l- @+ L6 C. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 225克
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; e* @6 b3 I! q$ x新玩具出場~~tvb now,tvbnow,bttvb) r. f" y4 }- x

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0 V' d# u3 O7 N+ i& P1 ?5.39.217.77:8898牛油混合物拌後放入大碗內~5.39.217.77:8898+ e5 M4 k0 d7 Q( d* I, p

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* K( _( H; s, E5 m' G  P要夠滑呀~
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麵粉分兩次篩好~
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5.39.217.77:88986 v2 C0 w0 ?' i: o# O) w4 F, B* v
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~: T) }$ p) x2 r" ^8 `5 e
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拌勻~
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3 r- g) \/ c% K* j9 l: M5.39.217.77:8898篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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& c9 B7 N. U6 e" B公仔箱論壇之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \3 o; K. c: `! c+ ?! K, W+ K
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慢慢壓薄~4 z5 V  ^! e7 _' |5 N: a2 L" P7 ^9 K

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蛋漿材料:
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3 _! {7 E) q. ]7 k! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
" _7 O' x7 ?9 R7 O5.39.217.77:8898雞蛋3隻- 打勻, o0 D9 ^, L6 }# r8 ]
淡奶 - 90克tvb now,tvbnow,bttvb) f  G1 @# j5 |! O- r
雲呢嗱香油 - 數滴tvb now,tvbnow,bttvb7 D7 I- B# u; O$ J7 j5 p

3 K+ Y) b* w6 j全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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# y5 f7 @4 B+ e) e$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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- I$ G: ?% l) Dtvb now,tvbnow,bttvb慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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9 C7 G+ t. |6 s0 j出爐了~~tvb now,tvbnow,bttvb4 R: d+ v, E" @" l
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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) O0 j: R% d9 Q7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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* j2 D+ n8 m3 t7 H" f2 I" J, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+6 w  S0 O0 N! C

2 a1 {, f0 \- V+ y1 @9 [9 i$ y- d! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D5 x& J" z2 H& H7 c; y
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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麻辣湯底材料: 2 g. i) L+ r. I# `

% u& M1 k$ A9 _2 i. X0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 - 1個
. s# i- `% |7 H5 z+ p8 c$ U4 R公仔箱論壇指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)tvb now,tvbnow,bttvb! R1 {0 Z% u! k( ]
8角 - 1粒
# D# w& d( H3 N2 h4 R- S5.39.217.77:8898花椒 - 2茶匙5.39.217.77:8898# t" N$ E6 M. l5 e1 J7 }
薑片
5 M1 P5 Z5 z' c7 O0 N) }1 x公仔箱論壇蒜粒
" s% Z9 b0 y1 X; r$ T" V, t; R公仔箱論壇指天椒 - 10隻
& m6 J5 v" e$ N' g# w9 I, ~辣豆瓣醬 - 2湯匙~

5.39.217.77:88984 R* H! S' E' ^& m

" f5 w7 W) x8 K+ q: F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E( N: q1 H  F( E
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

4 f: |0 @/ E, D  p& S6 y公仔箱論壇

5.39.217.77:8898) ^& f. j' ~) c6 p1 v' y7 O

) K; j( [% K" |# \' y) {! \2 Ytvb now,tvbnow,bttvb先爆香麻辣料~

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( l3 n; Z7 i! C1 D. ?+ E1 _

2 b6 K# u) J9 ktvb now,tvbnow,bttvb
$ V3 b' A* X7 N0 a6 ltvb now,tvbnow,bttvb加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

9 `5 p5 M& e8 P- ^& E0 A# h" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V: E3 m9 I: U& X$ u$ `

6 t$ |- y  |7 a% g3 B2 ?) u3 H. h( ?0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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7 x2 s' Z+ v3 a; ~# D; v公仔箱論壇
3 s  y7 L/ ?6 }$ |9 @加入清水大火煮起5分鐘~~

3 R4 F) u" a. x/ J公仔箱論壇

- C" A! n# A: N" t  w/ _" r$ ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F. v! t/ G3 c0 y" G4 K+ j
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
  ]2 K9 O' X) L( N4 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; U4 Z$ b+ _7 H& g$ F$ O( V% ~- C# K
本身係打算配生菜同粉絲...
  i$ t8 ^1 t4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `6 v3 e4 X' I
大少話唔好~~5.39.217.77:8898  E" Y' I/ @8 @2 h
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
( M; J. ~* ]: Z2 [tvb now,tvbnow,bttvb
& y% g) {( D9 o( t0 t, f吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....5.39.217.77:88980 p: w; x- S( O  ^' p* e
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6 M; ^( s3 _3 T6 K% R# s2 ^& dtvb now,tvbnow,bttvb事源是咁的......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A4 H" m; K* ~; a' P
公仔箱論壇# k4 [- ~# L1 j( c  w
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
+ m& P) ~; c1 C3 @tvb now,tvbnow,bttvb7 @  v, F# D$ n7 b( y0 w2 H
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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  S- N/ f$ K; Y6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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" V2 O, F, B: M9 l; D5 Y公仔箱論壇喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

5 Q) K0 R! ^! f. gtvb now,tvbnow,bttvb

' p2 u" p  x; ntvb now,tvbnow,bttvb
1 o9 q. I- S2 E" ~' v- ^* m8 o日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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3 t! N0 m- k( F7 I% Z3 o5.39.217.77:8898又係時間出動隔蛋先生~~^_^

' ~: w3 q: E) j+ h/ [$ a

! o3 I9 H# b) N0 u* v1 p公仔箱論壇) q: t+ D; K1 S: W1 }# B$ a
蛋黃- 6隻~
% a/ q" m& y5 a6 {6 _5.39.217.77:8898蛋白- 4隻~

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' R9 }4 S/ m8 s& t% O7 C; ]
公仔箱論壇3 [4 s7 _, R( b- Y' @
幼砂糖- 40克~
6 B1 `$ W- A* d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 g. y5 i7 ?6 }

1 l# O) w: h& B1 i2 {. b5.39.217.77:88986 t8 b8 u+ }2 K- d! ^
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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5.39.217.77:8898$ u. D$ F4 n6 h/ O- K
) ~  D1 @8 q6 L* g! R
中快速打起~~

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1 f$ n; o. B* `, O. k# Htvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 - 70克~

, @5 p% n6 D+ b, |9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

tvb now,tvbnow,bttvb0 N' r0 b7 `& Z
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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

) d  d9 g$ F* C, Vtvb now,tvbnow,bttvb

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8 V8 o: w" e5 ~) i9 ~tvb now,tvbnow,bttvb用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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/ U3 K2 k; X& _3 {. P! N. F5 g公仔箱論壇

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3 r" U- `# i$ m: D9 F  W( H) Ptvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)公仔箱論壇- _" P5 ~4 W' n8 i
# U7 }4 C9 U* ~
加入蛋黃漿內~& c! o& @0 e7 ?
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; n/ T$ B/ I5 Q5 j. g/ E6 W' ^+ ?0 S公仔箱論壇分三次加入蛋白霜~~

5.39.217.77:88984 K+ K  P4 [% P; h; H4 ~( i

tvb now,tvbnow,bttvb$ u7 S' b$ k8 z; {' c1 A

$ `; j" R9 S* S7 \0 Q2 f5.39.217.77:8898要輕手拌勻~~

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生粉 - 15克
4 V* Q2 u7 M! l, K% }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. e2 d" [& @7 G: d
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低筋麵粉 - 60克~
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! K3 P' `1 A& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過篩後加入綠茶蛋漿中~~
' @3 K0 U7 F5 T2 G5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 N& O, [9 t8 A* Y$ ?0 Z1 R- B; g
輕輕拌至完全混合~

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1 B% J; p* `1 Y8 Y' q3 G# A8 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P5 |7 D! r4 g/ {- G
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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* Y4 H" x3 g8 t; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r1 x' T! d& i" P9 W1 Vtvb now,tvbnow,bttvb榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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# O# B1 [  s% t2 _+ Y5.39.217.77:8898加入油後拌勻~~~

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# p" i# N3 L: |3 G6 p$ k& N公仔箱論壇焗盤包好蛋糕紙~5.39.217.77:88981 K# @: g+ ?8 a: y' B
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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$ {# ~3 U" p! Y1 Ktvb now,tvbnow,bttvb放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

0 }5 K& j( e, }4 @

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6 Z9 I- u- c5 \. s/ N& u( O/ H放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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如果厚身少少好似更好呢~~

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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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整綠茶忌廉~!!5.39.217.77:8898: M# ]' r1 B* j3 B: _
5.39.217.77:88982 ?3 y1 \& O8 r: t/ ~
幼砂糖- 40克tvb now,tvbnow,bttvb1 U) g  d5 q. k: t' s
綠茶粉 - 2克
3 A& P  o! J. c5 T5 ftvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 - 300ML

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用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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6 p, Z6 ^/ ?( G* O/ }公仔箱論壇忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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1 w# [( V# f% f) P  {* }舖平~~~

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( l# j+ u' `# l$ j' j  f+ g公仔箱論壇) n- g! c3 \6 W7 r8 f3 T
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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  c' f9 g' ^* I) btvb now,tvbnow,bttvb包好~~放入雪櫃~~~

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雪左大約2小時~~~~
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$ r) j7 T* a4 ?9 p8 e我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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- D" @+ y' G6 n( `) G公仔箱論壇公仔箱論壇& e/ u3 h" O) w$ G$ v
啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~5.39.217.77:88982 c' U% o4 i' Z2 a4 X% R
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!5 Q4 a; U/ v, ~9 V9 T" U

- s& w3 H3 J0 p, S9 z! _& g' j5.39.217.77:8898不過我地都食得好開心~!!!