:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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$ R" k) r. q! z( O% {5 Q( X; T豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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切開筋位, 略拍~~
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8 k( S, n! b; L+ {3 f5 G2 K0 Otvb now,tvbnow,bttvb唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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9 ~+ T, d C) o1 n改左用薑粉同蒜粉~~
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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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& Q% d% Z1 T' A1 _ f8 n$ X: U1 i5 Ftvb now,tvbnow,bttvb莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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爆香薑蒜~
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n* i- {/ T5 w: G* `tvb now,tvbnow,bttvb加入菜莖先炒~~
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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~ - V ^- R& q; m" m) s9 q1 k
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& g# ~; b1 w! E2 T- Z; L9 F0 s6 H5.39.217.77:8898加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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' |+ H4 Q- I" C醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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/ p( [( }* A5 x" b+ n& N$ J$ s& ^5.39.217.77:8898中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~ 1 v: S/ M# B( q
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! M w$ W" o9 z& X4 `1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~ 9 L/ t2 u2 |% B; U, w) m+ X9 K K
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加入蔥花拌勻~
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; ]6 o* H( N9 h* htvb now,tvbnow,bttvb開飯了~!!!!!!
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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~ 5.39.217.77:8898" `0 E. |6 T. B+ V. b' V
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~ 公仔箱論壇8 E/ v& f+ i1 x1 G+ p
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