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5.39.217.77:8898+ E0 U7 p# X' W2 M
菜名]：梅菜扣肉
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1 d% k. n. W* a) B1 ^[菜系]：闽菜
% V0 A! t' y( Q5 q3 }. p5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u+ S7 a) z- o* ]5 l0 z
[原料|调料]4 d, G( e) G! ^' T! c( `
* S2 r( S$ Z7 \8 I% D2 a4 F公仔箱論壇猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
! }2 [5 P' f0 Z% D+ H1 Z1 ^公仔箱論壇
4 e# Z1 f5 b( e. z1 D( n* s! i4 }tvb now,tvbnow,bttvb[制作流程]5.39.217.77:8898# \: F7 M+ _& l0 |! r: B6 |) R4 \8 E
' _9 X: r. v- Y7 |, m! j公仔箱論壇1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
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/ h' A, Y. U/ I公仔箱論壇2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
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3 z$ _6 l" B; I" U: m5.39.217.77:88983、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
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8 h: I: ]# M! u- S' z这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
: a* H, A6 A9 k- J/ K8 V$ `) Z0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z) R. @, r' H9 v3 d) b q5 D7 J8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[特点]公仔箱論壇: _- k z' j$ O" t, U& g# E7 Z
* U: \! F- g( [$ `9 j, `1 ?4 H( n色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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