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1 d; O* i) t3 P; g+ Ctvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 一兩
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鮮魷 一兩
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帶子 一兩
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蟹柳 三條
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q4 X5 Z. H1 r洋蔥 一兩半
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蒜蓉 一茶匙公仔箱論壇* t4 Q x ]9 Y0 t
. J" y ^+ W( _$ j- Ttvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb& Z. k! y5 S8 A
% k8 w$ d* g# j6 [牛油 一湯匙
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0 k! c4 i" v9 C& j# v- S$ S. {公仔箱論壇鮮奶 二碗半5 p) I! x8 ^% k0 r) |7 b9 X
1 `4 H+ ~) S/ O7 ctvb now,tvbnow,bttvb卡夫芝士 二至三片1 R8 [2 K' ~* ~9 J7 x" }' g! @* P
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麵粉 兩湯匙
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9 t" A0 a4 o- q) q) K6 b- G3 L5.39.217.77:8898白飯 三碗
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做法：7 M ]2 A% o3 F- t+ x5 B
1 U5 t+ q/ s* H; \2 R z* s1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。5 H, w6 r& J( N8 y
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水* }2 ~2 i- ], o: U6 Y: Z% b8 m
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y- p* D" C O( C2 }8 F' ~7 @
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。5 U" e: x( E0 w- l3 ?
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小小心得：tvb now,tvbnow,bttvb3 K' p5 T& c# ~, [5 d' h; F) y
7 W; S7 ^% ^6 f+ G5.39.217.77:8898第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。tvb now,tvbnow,bttvb/ [) M0 h5 z0 e, _3 `
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。" r: c6 j5 M& H" `6 {
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2 ^$ ^( x* I5 D8 b2 N0 c$ f# z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 j+ u7 n p, D% E" Z' G
% F# V( ?8 h' E" Stvb now,tvbnow,bttvb焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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