5 A6 y' L, T* m! }3 N2 C/ E) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(大約16-20粒 )5.39.217.77:8898& e P0 X, F ?. z, t) u! N
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
$ m5 g* | w' Q2 r9 ?5.39.217.77:8898 B) 砂糖80克 + 清水50克 9 K. q. G8 w8 \5 t$ d0 F
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克. W* o9 `. |/ H$ D
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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# d" T8 O" S: @: ]2 ~2 o5 A- [" m準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量5.39.217.77:8898( o3 D a3 i. ?! o. p
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製法： 公仔箱論壇9 ?; v5 h0 V7 O
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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( z; l& D; X* G3 `4 i公仔箱論壇2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 " P# L( p! \9 q& P
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 ! m& B, Y4 o4 G- d; w. Z: M) x
( T, @5 A( u# Stvb now,tvbnow,bttvb4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 tvb now,tvbnow,bttvb3 J, ?, @1 J9 ~# ~
- o" }4 d1 v' s k5.39.217.77:88989.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
& U4 i* a2 d' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Y/ X, k7 N4 U; g! w6 |) ~3 l公仔箱論壇 小貼士：5.39.217.77:88980 Q1 L9 e% j# W& e' D' X0 ^4 U
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。tvb now,tvbnow,bttvb$ S9 D3 B: N+ P1 Z4 B
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v( }. Q: \0 q5 [
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 |
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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