[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。0 i9 M/ x8 G6 @* K0 X  ?( ~3 E
5.39.217.77:8898$ ?) g1 C- X  w" `4 p4 X: n" u
全盛時間七間分店
  ^' S. L/ J& M& \" R/ Ttvb now,tvbnow,bttvb「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
  D9 u6 [2 K' `6 j" D/ ^公仔箱論壇
1 ~  ~2 a/ P% r' ?: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。2 M  f/ `2 V: C, j+ G( y; s& m

0 G# i! ~& n! M% v! w' A5.39.217.77:8898沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i) K, i1 G$ E- q
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
( v3 l  b  ?; s' J2 Y4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e9 y5 p# R( e公仔箱論壇雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」5.39.217.77:88985 Z4 k; s0 {! U2 ]. J

& V3 a# l  X% O% K2 _7 G" a5 D2 Btvb now,tvbnow,bttvb限量5,000斤公仔箱論壇; G$ Z; J7 h# V: I* g0 b* I
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
" m6 s& G( m3 \' [( Rtvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n9 N+ x) L* D. `

0 X2 Z8 q$ [7 D% E( Q9 otvb now,tvbnow,bttvb註︰5.39.217.77:8898* M4 T( _' _3 S8 ]+ f
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）8 n1 |1 n2 d2 x& P4 D' m( t: r
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
) c* i' F- I# q; G9 T# M3 ]/ W金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
$ l- E! S- I! p" d7 R: v! P5 v金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
2 Q# U( j/ S" q2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產品於以下網絡平台有售︰
$ M; D0 ]& r1 N3 Q. T5 Y9 L公仔箱論壇Home+
1 M" B0 J' b4 P7 ~& c; p4 }2 E8 fEGL Market
8 n2 x0 H9 v9 R7 \1 }" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。康泰
4 D; E+ z) e) T# x! @  G+ G# k$ V公仔箱論壇BNY BUY公仔箱論壇/ ^; f' ?# F! j4 L+ u& @7 q
新城至激賞
+ j* c5 w0 a4 F# F5 X5.39.217.77:8898或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
* \- i( Q( f: ?5 r- ztvb now,tvbnow,bttvb
4 M% m1 U) x( Q0 U1 c& e
- T- V+ I! ^+ f2 b; J
* K/ G& a# F* Y- t- J3 K7 M公仔箱論壇金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
: x8 C: J: o, V- U' I\" U& B5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- e; V3 W; |( ^! {. t4 a1 o! E

4 E9 e  [# `+ {  N/ t$ h2 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A% t) O* D' s  v6 R
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
2 ^* z\" H' S( L2 S! Q4 r0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }* V. L0 I. D1 G) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T, K0 |8 `: b+ t, M
* z$ r8 p& d, j# a6 z8 j
模仿當年包裝。
! C! o$ L# W6 U9 H6 V% v, Y9 r( n/ e\" Q/ |3 }$ [' W
tvb now,tvbnow,bttvb9 a0 p8 \! _  h& B$ p
- b! s% b6 B, n6 F\" Z% V
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。; j3 N\" d) a4 K6 N8 D( W1 H! R

. ~) m! N\" L7 c- F公仔箱論壇
! o. y# S4 k/ h\" F/ t' c+ Stvb now,tvbnow,bttvb
8 K' C4 F+ H& ?+ V8 X6 M全盛時間有七間分店。公仔箱論壇2 |8 t\" Y$ [9 u$ W
' {8 x* O: \8 X1 e' {/ ^

# c& q+ ]% {1 I( a