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材料5.39.217.77:8898* f1 f0 _$ g. h3 P& R% [
牛嫩肩.....2片- m8 Q- t3 t6 J, U" }
洋蔥.....半個
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調味料4 x5 Z; Z" u% q
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水.....1大匙
% Y2 ~" S! f4 t3 W8 j9 K( ?* `公仔箱論壇醬油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 v$ _; o, Q1 F
蛋白.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& G3 ~( Q- [4 x5 |
太白粉.....1茶匙
* m7 [0 H# {5 O7 y0 w: @% B9 ?# W嫩精.....1/8茶匙5.39.217.77:8898) _* x- V+ `" N& j0 w& r
小蘇打.....1/8茶匙
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B.tvb now,tvbnow,bttvb/ H; f, ]+ ?5 ~! @' i+ u3 O; Q
水.....100CC, K- z: F8 q+ s E5 W; B& d
A1醬.....1大匙
! X) k9 E _9 v( U" j9 z8 z砂糖.....1大匙
9 X/ {1 z o# c. y* `0 n# |- z6 Gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....1大匙
n; R$ b4 k6 u# e. G& H5.39.217.77:8898蕃茄醬.....2大匙4 M" ]1 ?1 @: K1 {8 [ M
太白粉水.....1/2茶匙! J- c6 t" j' N Z# f' Y4 Z
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作法
& [* ^# u y% k! R公仔箱論壇1. 將厚約1公分的牛嫩肩，用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，以調味料A抓勻醃漬20分鐘，加入1大匙沙拉油抓勻備用；洋蔥切絲備用。
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& E @4 K, r% @& v! Y2. 熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫燒至約160℃，將作法1的牛嫩肩下鍋，以半煎炸的方式，將牛嫩肩的邊緣煎炸至略焦即撈出。
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3. 將作法2的鍋中留下少許油量，以小火爆香作法1的洋蔥絲，再加入蕃茄醬、A1醬、細砂糖、水炒勻後，以太白粉水勾芡。
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4. 最後加入作法2的牛嫩肩，以大火翻炒均勻即可。' O5 ^; q/ W- _7 x
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發表於 2016-1-7 05:12 AM
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