) D: C- k! P& m, H: H材料
+ c" ~% J4 P5 ~' _# W: `奶油.....60克
2 i! u# O8 }5 ~) C2 q; o7 f5.39.217.77:8898鮮奶.....80克
( L: s% V0 A, t7 \: b公仔箱論壇砂糖.....40克
; v8 `& p+ f0 Qtvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋白.....5顆
( Y: O1 z" |. X$ G1 C' ^6 Ttvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋黃.....5顆
. [ T. z, m- htvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜.....30-40克
5 l2 p! S8 c. q1 ~2 X# m9 B香草精.....兩三滴
+ B: K: R# F$ ^( @5.39.217.77:8898低筋麵粉.....75克公仔箱論壇" T. v R* D3 \! r% n8 \7 M8 I& I
熟栗子果肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d' y" z4 |5 i3 c5 i$ ]
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, W- z1 }4 k. D公仔箱論壇作法
/ H6 M: Y3 G5 T2 x公仔箱論壇1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G" Z8 T$ B. O1 M
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘; P; D0 u6 [! u
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半tvb now,tvbnow,bttvb7 Y- U+ [4 m( l
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
) O' t3 j6 E, e* j! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% x( k9 f( v* @. y$ l7 G
6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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0 I$ O8 ^" Z" f( M7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜5.39.217.77:8898% k5 ?; R# X- A7 s X
) E4 E9 _' n+ k. B9 c) w: n# U8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。tvb now,tvbnow,bttvb z- Q$ i9 y; y2 [# {
# t3 H- S$ ^1 |+ {9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubtvb now,tvbnow,bttvb" J ^ ]2 z" Z J% T4 k
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。公仔箱論壇, V, z1 O+ i' Y7 @' ^) @/ R
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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5 s# D+ r/ r& G8 G公仔箱論壇12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k7 }% P/ n. O0 D% \3 |9 _
k B3 U4 n/ w3 ~2 I5.39.217.77:889813. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t8 c; N; H- P2 U3 ?3 M
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）tvb now,tvbnow,bttvb# |2 _4 {/ N* a7 k5 v
( {! P8 H: R, K0 u! g) W; Btvb now,tvbnow,bttvb17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c0 E l7 b. l* @
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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