4 E2 p6 @- p! `) ~1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇, z5 v$ {; U7 M2 N$ c
奶油.....60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* D( F0 P( ?! z, j7 V" r
鮮奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S& ~& D3 J& t8 k5 @/ w
砂糖.....40克tvb now,tvbnow,bttvb( m! R3 L& i. }0 ^, ]
常溫蛋白.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N8 q- S; |' S/ p, E( g
常溫蛋黃.....5顆5.39.217.77:8898! y. g9 [7 E0 h h# f) J
蜂蜜.....30-40克5.39.217.77:8898' |! z5 U" G0 `& z) F* a
香草精.....兩三滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N2 m9 ] i; g6 c$ d
低筋麵粉.....75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B8 [) w4 v9 [/ D2 s/ L& O9 F8 g
熟栗子果肉.....100克公仔箱論壇3 J9 i/ `4 [: a8 M9 P' t) v! M- i# W* A
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- {1 l* N/ e6 o' T& ^5.39.217.77:8898作法
. Q. `6 D% b2 O5 `tvb now,tvbnow,bttvb1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟& b$ ]8 \. j R6 R) } A4 @
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘公仔箱論壇4 N- _% Q1 t _8 H2 W* |* i
1 ~/ D# _9 G# i) k$ ~+ o" s6 G- l* y公仔箱論壇3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）5.39.217.77:8898( O) U1 M1 _' l& _, Z t( A5 i( j
- i2 S* W/ ?$ utvb now,tvbnow,bttvb4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半) e) F0 s0 c% q; [. I
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）! n+ Z2 x4 c. \1 J0 r6 `
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。. U: c. F+ }/ \, u( ]. ~' |+ L
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜2 D$ ]! j% y4 R4 f+ z
1 V g8 ^5 t* h3 m ^5.39.217.77:88988. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L! x) t% E; y& k
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。, j$ v9 J- P# A! j0 }% D
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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- a) G5 Q+ Z5 n! i& i( R7 ~) l& _12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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1 P3 l9 I% M, q8 d2 Itvb now,tvbnow,bttvb13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）4 n# E2 L7 |* a' L+ z0 G
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）5.39.217.77:88982 N! u4 n" p( _& r
4 _. a. q7 z e. }* Y J/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
1 q: W6 R# a4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G/ m7 n2 p/ v8 O
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C* S7 q+ u7 c3 `! e" R
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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