) ~, q7 V e! s( H( S* l1 o: h材料
9 B+ `4 R& Y! Z" Gtvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60克- f' E1 q: ~$ n6 J
鮮奶.....80克
1 v2 H% ]2 |! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40克
( H1 \% P+ P, Y% Q) Ntvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋白.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u& w$ o+ \: ]& M8 M1 B' {" h, u
常溫蛋黃.....5顆
1 q/ f0 d( ^0 x, c9 Y. S' V蜂蜜.....30-40克
( Z' f# m" R8 Z- w( Ytvb now,tvbnow,bttvb香草精.....兩三滴0 Y. S/ Z: u6 ~. S# t
低筋麵粉.....75克
: Q4 d: L0 U! E, ^( ]/ k公仔箱論壇熟栗子果肉.....100克2 q9 Q; f2 T6 C" _! X
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作法
# c3 C6 A, B. N: B1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟公仔箱論壇 G5 ]; p' b- {1 c
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q8 _9 Q @3 Y! c4 k3 s
' y/ J( e' U ^* f2 k4 L/ p公仔箱論壇3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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$ `$ a8 v- ]7 j* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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* [ Q! W5 W% c- e公仔箱論壇5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb, o1 H% p. G1 n" f% c4 Y3 N3 }
* C; j$ Z+ I: F' x3 \5.39.217.77:88987. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜tvb now,tvbnow,bttvb% h, q/ Z9 M9 B! C7 ], d: n
+ P4 R+ }5 j0 P5.39.217.77:88988. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
6 S3 Q/ O/ U N9 T" ]+ F9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?- k3 Q7 U, ~5 r* E1 _) ^( g! l8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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4 g( k5 F8 h8 K2 I2 q X9 B3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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5 g/ q* j. J2 H) b& g/ u13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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: m; D1 D7 l1 c# x0 ~14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）& ]6 c& v T, x1 c9 W" n
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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o7 G E1 G6 C* j$ H7 q5 Y+ }( o5 E17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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