[中式食譜] 荷豆香芹炒臘味

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) L8 H' Q" u& O4 s/ j0 \; B公仔箱論壇材料5.39.217.77:8898) M8 }# P/ c( W4 X8 {7 c9 A5 N" N
荷蘭豆 150克、臘肉 200克、唐芹菜 150克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、甘笋花 4片、油/蒜茸/葱段/薑茸/生粉水各少許、薑汁酒 1茶匙、糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 2茶匙公仔箱論壇- e- \4 k. z5 E" d0 w

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' @# g* L$ k0 n& U5.39.217.77:8898做法
, x7 [) |9 g' q3 [; Utvb now,tvbnow,bttvb1.唐芹菜去頭去葉，洗淨後切段。荷蘭豆摘去頭尾後洗淨。
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- S7 b/ V* n) Z3 Y9 P4 q% d2.把臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊隔水蒸熟，臘肉去皮後切片；臘腸及鮮膶腸切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K  y" ]+ s* U# S6 P. u- s; O
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3.起鑊下少許油，用中火將荷蘭豆及唐芹菜炒香，加糖、鹽及雞粉調味，再加薑汁酒炒勻去除腥味，然後盛起。5.39.217.77:8898, O3 C' o) m) y# w+ Q: I1 p
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4.把已切片的臘腸、臘肉和鮮膶腸走油。5.起鑊加紹興酒、薑茸、甘笋花、葱段及蒜茸，再加（ 3）及（ 4）炒勻，生粉水埋芡後即可上碟。