[中式食譜] 荷豆香芹炒臘味

nt1972

公仔箱論壇7 i) D1 z3 U; O( V# s+ S

9 Z9 N# @  i8 ^) j# h: q8 l材料
( f. p  ?0 ^3 c" j) h) S5.39.217.77:8898荷蘭豆 150克、臘肉 200克、唐芹菜 150克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、甘笋花 4片、油/蒜茸/葱段/薑茸/生粉水各少許、薑汁酒 1茶匙、糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 w. u0 |+ Y8 e, X8 t' k$ x
7 U# f% Q8 J; K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o: U" |% _0 R, O3 m
做法
* f- j$ V3 B! `( V1.唐芹菜去頭去葉，洗淨後切段。荷蘭豆摘去頭尾後洗淨。5.39.217.77:8898/ f% S$ J& }" d+ [) s6 y

) v4 W3 a* c9 ]2.把臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊隔水蒸熟，臘肉去皮後切片；臘腸及鮮膶腸切片。+ w) H, T1 C9 h+ C- `2 n( @

9 H2 g  `# e6 F; T3.起鑊下少許油，用中火將荷蘭豆及唐芹菜炒香，加糖、鹽及雞粉調味，再加薑汁酒炒勻去除腥味，然後盛起。4 o0 t& o: \6 O& ~" ]: H/ T- k
# c2 X& t! ~; l& m( ~! f
4.把已切片的臘腸、臘肉和鮮膶腸走油。5.起鑊加紹興酒、薑茸、甘笋花、葱段及蒜茸，再加（ 3）及（ 4）炒勻，生粉水埋芡後即可上碟。