 | | 1 丝瓜去头尾，刨去角皮，洗净切成骨牌状。 |
 | | 2 油豆腐切块，姜和葱都切成细丝；红甜椒切成丝。 |
 | | 3 烧热3汤匙油，炒香姜丝和蒜末，放入丝瓜和油豆腐拌炒1分钟。 |
 | | 4 注入1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，放入甜椒丝拌炒均匀。 |
 | | 5 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3汤匙香油炒匀入味。 |
 | | 6 洒入葱丝，与锅内食材一同兜匀，即可上碟。 |
寒凉干燥的冬季，常吃瓜果类的食材可使人解渴生津，还能润泽肌肤，而清甜脆嫩的丝瓜，便是适合冬天多食的养颜佳品。由于丝瓜清淡味美，略带甜味，不适合与咸辣味较重的食材同烹，今天思阳做的丝瓜菜，就选用清香的油豆腐来入馔。5.39.217.77:8898/ i% [3 Q+ ^0 r J( ?/ m
9 `3 ]8 O9 R1 z0 |! @! o9 C 烹制材料(三人份)
P# L9 b+ s; N8 x7 ^0 C1 ` O
5 b, Q3 K) {3 R9 N: z8 W5 d. N 材料：丝瓜(1根)、油豆腐(250克)、红甜椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)公仔箱論壇; T% U# l; g+ S: p+ b; E& E3 w4 P
调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)5.39.217.77:8898+ K0 q3 M# `& f
公仔箱論壇0 A/ r6 I* Q. ]9 f8 m. q/ y( q
貼士：
- C5 f4 ]5 V/ h# ^& c% A/ X 1、丝瓜的味道清甜，不能加入颜色过深、过于咸辣的调料来烹调，以免抢味和让成菜色泽变黑。
0 ^& y$ J; p3 V! E2 F/ Ptvb now,tvbnow,bttvb 2、用清鸡汤或高汤来炒菜，可使油豆腐吸收了汤汁后，变得更入味更鲜美。
% Z3 G0 |* u7 @$ x 3、丝瓜汁水丰富，不宜久炒，否则丝瓜会出水变软，失去脆嫩清甜的口感。
7 m1 w' g T6 ^* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、丝瓜有通经络、行血脉、凉血解毒的功效，可治疗女性月经不调；但它属于凉性食物，因此胃寒和慢性气管炎者不宜多吃。 |
發表於 2008-12-20 10:18 AM
| 
