- S8 ~7 `1 q3 p$ k' d, q湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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1 V. ^5 E) W( f3 itvb now,tvbnow,bttvb 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！公仔箱論壇- O4 E( ~: H, Y3 j- ?
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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2 F+ q4 l3 C0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a) ]; R! n9 r4 T2 J$ @7 m准备材料：
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4 e a- K2 j' S$ F7 L" `% Q/ X 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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, V6 }# L* g5 D+ w准备调料：
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* @ Q+ A- {2 Z ^$ {# d/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉5 { M$ w3 l& K% _5 H
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制作过程：
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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0 e5 E5 ]3 r( w' z& F) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；' {1 @8 M2 H, b) [9 p4 o: M
3 M F; F' z& K 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。5.39.217.77:88984 S5 @2 K6 \% O4 D# N) q) r
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小提示：
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# O" e/ j- C+ R, ]/ C5.39.217.77:8898 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。5.39.217.77:88987 o% v9 \) Z" H( z' z& X- V4 r" H
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去哪里买小银鱼干：5.39.217.77:88983 n: c+ \$ `$ r0 E5 [
) t% d+ M s2 f8 d8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U) x$ X3 Z4 d2 A# f# Ptvb now,tvbnow,bttvb 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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