* [3 y/ r, l& k$ g; L3 N) E" X5.39.217.77:8898湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
& S7 H" |) H" B9 m. Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 x- e( Z, O1 q1 L2 ~1 H7 [: o
银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！公仔箱論壇2 n3 z4 b; R1 ~( d3 E, V
5.39.217.77:88985 V) G3 ]0 c k9 m
来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。公仔箱論壇. x( d; W- h/ Y& ?: V
5 V/ d! P0 C- I3 C# Q- w; n% J9 P& w- ]% Utvb now,tvbnow,bttvb
+ k+ k2 @, J( E+ f# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。准备材料：
7 f, q! j1 _+ Q6 s' M8 E( [3 K( f9 C% `4 N2 I5 |; ? c( f! _8 M
7 B' p4 I% [* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
' ]" W2 v ^9 j. i/ @) c) r/ \5.39.217.77:8898
! F. Z+ N* R ^0 \ `5.39.217.77:8898 / h ]8 ?/ S' ?2 ~9 B2 B9 `
准备调料：5.39.217.77:8898, [6 o) g0 _/ E/ m" F7 O/ [
! v. R' W, }; z. |* Y* P4 ^5 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 M! N% {6 A3 F& }
姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb0 D5 H9 Q/ V, P0 ~( V& U: b, D5 z
4 m) x# p6 y) l9 J; y0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T( V4 a# J0 E" n" ^+ Y6 g$ _0 p
制作过程：
( ?8 ?, K, I# i/ M5.39.217.77:8898- t" t# P( v' R+ b D7 b
, ~+ S& \& B9 U! b4 b1 s* C5.39.217.77:8898 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；- \% h( K N g' I! }
5.39.217.77:88983 Y% U7 ?$ _' l/ T& M s
2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
% \( o+ c4 l0 M- n% u( B& k2 F7 @
2 q# ?7 o$ o& y( J. D- h% H2 ?' I# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
8 g# s) s0 y' V5 S- ]! K. j, K
3 p: ]3 V& B# x# I p& [5 \! otvb now,tvbnow,bttvb 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。 L$ O9 g# E: X" G5 r8 @
5.39.217.77:88983 u0 ^6 \9 y9 i- r: T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X0 ~' q9 l3 \% D6 D$ J' `
小提示：
- H4 h1 {3 S- q% I+ B4 v0 Gtvb now,tvbnow,bttvb
" M% K( u* v3 W: f3 C. E" ^+ x/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 w: Y: W7 c% u0 o0 I5.39.217.77:8898 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
, L2 u" p3 v( s5 D* M5.39.217.77:8898
7 Y; B% w+ c9 c9 B% k7 i! E公仔箱論壇
9 P n) j2 `* G( v+ k: D去哪里买小银鱼干：
: m A: B `- x0 m1 d1 }+ U2 K公仔箱論壇4 v' w6 p7 t, r. @8 u
$ b6 i" U. E: t, f* j+ w' E
大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
| 