材料: |
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材料A: |
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11" x 14" 烤盘 |
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材料: |
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蛋黄糊: |
A 蛋黄 5个 |
细砂糖 30g |
浓班兰汁 40ml |
牛奶 30ml |
植物油 50ml |
低筋面粉 85g |
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蛋白霜: |
A 蛋白 5个 |
细砂糖 50g |
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内陷材料: |
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牛油霜 |
牛油 200g |
糖粉 40g (喜欢吃甜的可以再加) |
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做法: |
将牛油和糖粉打发至呈白色 |
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做法: |
1. 蛋黄加入细砂糖,用打蛋器搅拌至糖溶解。 |
2. 加入班兰汁,牛奶,油,用打蛋器继续搅拌,仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。 |
3. 加入低筋面粉,搅拌至滑润状态。 |
4. 蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。 |
5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜,用橡皮刮刀拌匀。 |
6. 加入其余的蛋白霜,混合拌匀成面糊。 |
7. 将面糊倒入烤盘。 轻敲几下,震出空气。 |
8. 放进预热170度的烤箱,烤25分钟至熟。 |
9. 取出倒扣,撕掉油纸再盖回,待凉。 |
10. 在要捲起的一邊割三刀不切斷, |
然後抹上牛油霜。 |
(牛油霜依個人喜愛,抹多多或薄薄的一層) |
11. 利用擀麵棍輔助,捲成圓筒狀,用烤纸包住已经捲好的蛋糕。放入冰箱冷藏1小时定型 |
12.取出即可切片食用。 |