[中式食譜] 香辣炸生骨

carolfeeling

材料# X) Q2 I3 S  L/ m
600 克(斬塊)排骨
: m! W2 z) V4 f# J& v" X1 c12 條(切碎) 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb& a& m$ z! h6 q! M4 G# t
8 條(切碎)指天辣
( m- l+ |9 G% [100 克蒜茸
( {9 R; d9 w  U" b, J+ {+ `" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切角)大蔥
5 ?5 A/ ~7 c/ [) I6 r/ g5 a7 ?2 ?5.39.217.77:88981 棵(切段)青蔥公仔箱論壇# i( X" b: U* w1 M

. e& V8 N: K" x5.39.217.77:8898調味料(混合)
0 k$ N( B- b' W1 K  v公仔箱論壇1 大匙蠔油
  t: B* N5 u; X* r5.39.217.77:88981/2 小匙黑胡椒粉
' g3 G; M" K; _( q5 n公仔箱論壇1/2 小匙味精8 S+ f- _7 E$ Z1 W. R4 N6 I6 t
2/3 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb9 G( g0 J1 e. C# f: J
2 小匙糖
. ~- g! U$ X. a) o5 N2 Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( d$ ?( t5 b3 |4 `
醃料
7 @8 x7 x. ^  ?* J) I" A4 X1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇1 v7 a8 ]" }  V! b  n6 [
1 小匙咖哩粉
; Z) y9 l; ~. q- r/ u! f) ^$ H, r1 大匙粘米粉
7 p/ e2 e) ?$ h6 p9 Ftvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
) y2 r( t7 t5 ^5 H' ]9 A# q9 e6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽
$ D( c0 r" U" @" H0 w0 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 \5 m; Z( T) S% b
做法
+ }8 S0 g2 L4 O5.39.217.77:88981. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& |4 C6 V- H( q' Q. e
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
! Q; |$ m! h: P" Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
( b# c" }: k/ T' J公仔箱論壇加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。: R- K: Q  A0 k9 ~5 F3 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U! j2 h! v: C. F
INGREDIENTS0 @( U4 a$ r4 O" Y% s+ s8 i) ]
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
+ K5 g% a) A8 u$ ^# S公仔箱論壇6 [: }: a, }7 J: P# O, v" ~
SEASONING (mix well)
# \" F, w" D+ X% A* P9 n1 d公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar公仔箱論壇2 _: O6 G0 g5 }; R
5.39.217.77:88980 ]& N; @' M/ k: l
MARINADE5.39.217.77:88986 E. B- `$ I$ F  P5 M3 X, d5 e$ [3 Y
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt( U% k/ I1 W# X# j) T  B

/ N& a0 f# b$ [! q5 V6 qMETHOD
) ~1 T* e4 v8 _公仔箱論壇1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.公仔箱論壇* Q5 E) C- Z0 a( i
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H. _$ ]; ]: |$ Q
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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  香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

cyber03

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