[中式食譜] 蟹粉小籠包

gemini338

材料：公仔箱論壇5 A! L1 F; l! ]. `4 [7 S/ N
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蟹粉              2兩半
# G% H7 w+ V# stvb now,tvbnow,bttvb碎豬肉            4兩5.39.217.77:8898% g1 z  x' n; k) z9 v& \
豬皮凍            2兩公仔箱論壇, N' H3 o, I" l$ x9 W
蔥薑              半兩tvb now,tvbnow,bttvb: H6 x2 v% Z. N& p! b! W
麵粉(高筋中筋)     4兩公仔箱論壇+ A( J  V' c& l  d4 o4 `. q
黃酒              1湯匙
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1 a2 T# n6 k" B. F7 u( r, L7 }tvb now,tvbnow,bttvb做法：% Z: d& C" V  c
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1大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。
# b% b8 S: C8 \6 h9 O* J2開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。
) I1 z+ }7 C9 g3麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄)
4 m& x0 l9 K& m8 R+ `4蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; N$ c2 l1 s, T+ D; P- ^" w
5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。  |8 s- Z* I4 [! l/ N$ x
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  a6 t: |! h+ y/ H) F8 ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-8-26 08:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

yummy yummy thank you gemini. 不过用猪皮好似....肥咗d wor,可以用其他代替吗?

tonyyyf

thank you very much