[中式食譜] 蟹粉小籠包

gemini338

材料：
3 O3 J" l7 z" I3 B6 {7 j/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 D+ L, h' R0 U/ G) j( X3 ]3 G
蟹粉              2兩半5.39.217.77:8898* y; v5 q+ [1 B) w0 z/ ]
碎豬肉            4兩5.39.217.77:88983 p4 z" @; g/ t$ w2 p' z
豬皮凍            2兩
9 e& F8 f" k$ l$ h* l4 @9 D  ]; H蔥薑              半兩5.39.217.77:8898- C! \/ w. H& E* j( b6 i
麵粉(高筋中筋)     4兩5.39.217.77:88986 u! I: b- b$ v3 i( u: s4 |
黃酒              1湯匙
2 B( f- P4 A  ^公仔箱論壇5.39.217.77:88988 S: m3 G7 @0 z9 X4 |
公仔箱論壇( Z" ?# F1 s: _1 \  H
做法：
2 q7 f) F% J8 g- H6 S% x" i5.39.217.77:88983 v9 Y; l" g) k
1大閘蟹蒸熟後，拆出蟹肉蟹膏。
0 N5 N! A. s1 |8 Z& z8 X公仔箱論壇2開鑊，將蟹粉加少許豬肉及黃酒炒勻，放入雪櫃雪凍。
! e* U6 V' f: |+ A7 I/ V3麵粉加水搓成麵團，用棍開圓形薄皮。(要中間厚，四邊薄)
, b, j: N# c+ d4蟹粉加碎豬肉、豬皮凍、蔥薑及少許胡椒粉撈勻。
2 v+ p6 t* F! s. s% U; ?- _公仔箱論壇5慢慢用皮包入配料，蒸約6-7分鐘即成。
' f3 W8 L4 i2 ?8 i! I; V# H1 I公仔箱論壇
* `5 w' a% q1 P( C4 t+ N. s) r公仔箱論壇
# |8 ~5 h0 P2 }/ n6 v5.39.217.77:8898
1 V  O( [$ A0 F5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-8-26 08:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

yummy yummy thank you gemini. 不过用猪皮好似....肥咗d wor,可以用其他代替吗?

tonyyyf

thank you very much