材料
" T- ?6 n( w+ ]) P; S8 F! w! a* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙% ~4 k8 Q7 D1 I
, j7 } ~8 O4 e, y# A4 E P, rtvb now,tvbnow,bttvb& ?, M) T0 V* J! Q' a5 }
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T2 c8 D" H$ n3 [/ z
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。" q8 _2 T+ k, |4 F
" b& m/ Y& }) g+ }
2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
0 r8 N6 a* D# m. [0 ?, }5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: |2 s7 ^0 R- x1 x0 [+ }
3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
7 R+ K% K! ~8 f6 C公仔箱論壇公仔箱論壇, ^. U3 a& z. G9 F' _, [$ Q
4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S @% ^! \+ a: F# Q- O$ Q
. U$ M% d; g9 N2 e* X u公仔箱論壇5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
7 f% f3 I( v! |- Etvb now,tvbnow,bttvb
4 t* U9 d; ]0 S% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 " Y7 [6 H- e3 `$ g3 U
) ~# W6 N3 D0 W# F9 {- R% E$ V$ N5 X) g0 H2 V6 i% W
貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 z/ k# }$ `/ m. j
可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
3 {$ b$ D& P) v, P& t |
發表於 2011-2-21 05:14 AM
| 