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冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙5.39.217.77:8898( n& K( P4 a9 a
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" z2 T- T: M/ G5 e& ]% q6 }' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
k' a/ I9 b l% j公仔箱論壇1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {# B: I( a9 j0 t" `2 F% g
6 N0 \6 u- D3 ]0 _% `! I+ z2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。5.39.217.77:8898) @$ A$ n1 R2 z- g4 w# ^
4 B! a7 k3 D. B2 A: U$ k! S/ }2 g9 ktvb now,tvbnow,bttvb3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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+ @/ L3 A3 P( o6 t, S$ N% Y4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。tvb now,tvbnow,bttvb' C" k; o# s, u, ?
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5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。5.39.217.77:88984 z! V T& I, u
) @5 l5 l6 }% B8 w2 \3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 4 l% j6 `3 t3 {5 F2 w
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可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。7 {6 g8 v8 n, O+ g2 i2 \ o
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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