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材料 tvb now,tvbnow,bttvb r3 f, D+ ^7 g, ?* y
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇1 d9 U% F: P t3 `* M7 B
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醃料
$ b( U1 e6 x S2 ?0 L$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙公仔箱論壇5 B: U5 y1 ^2 b5 G
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; S- A" M! _+ A9 Y j2 I9 J5.39.217.77:8898做法 ( ?2 }$ Z& n6 J1 i
1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 n2 b' |2 J U) w( V1 h5 ^! y
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2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。
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2 G1 w8 n! `9 a0 n4 B3 ~7 @( E" X3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。
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4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。1 B: V3 A0 V/ p3 B
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. _' ? O$ [/ d: |5.39.217.77:8898貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。# ~) i, J, S! A, l
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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