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材料 5.39.217.77:88985 F- w: M: U2 Q; t
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量
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, w: T" S* G" f! D. d6 g' ?3 g m5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G: t- t' f5 n6 l* b# J
鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙
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* _6 X. R/ C. l" u+ Y6 A* H做法
S0 v" @# r8 ?7 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb# o2 B) i! ]7 l' u
d" O+ O9 ]; G7 h1 ~2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。$ g+ [$ i& X. \8 p
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3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。
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5 n: z d1 ~. R0 R2 ^+ P7 H4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
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& ~" d5 ]4 T; Q9 b: F/ M1 W5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88987 r+ Z+ T% Q; b" {
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# ~) w& }) L- \tvb now,tvbnow,bttvb貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。tvb now,tvbnow,bttvb0 P- s" U" v: f3 w
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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