[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
$ E* R/ C  S( ^3 a胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。
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做法：公仔箱論壇$ L1 X  ^) Z  ?4 S  h/ e
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；* _$ P7 j9 D0 b8 N  }% H
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2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；5.39.217.77:8898* L, t. z9 O9 p( X

$ a* s3 I: J& a" p; Stvb now,tvbnow,bttvb3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。
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3 ^# u8 f' Q5 x0 K" c: Q5.39.217.77:88983、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。公仔箱論壇9 f  H' q6 n) p
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4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。tvb now,tvbnow,bttvb( L9 h- g& L; c* Z. p4 d2 [5 ]
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5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。