[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
5 k) e. w( g6 ~+ ?6 h8 B7 {9 N5.39.217.77:8898胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。
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做法：
$ S) [5 o/ f/ p0 v  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
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2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
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3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。+ ?- k, i9 W6 z  Y, {, @; }
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3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。4 j* Y5 G% m. w  Q6 J

; _- e. [1 ~4 ?/ V" x5.39.217.77:88984、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
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5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。