意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f; ^/ {% C- q6 _7 m" }! Q j
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6 o; t! F a. S: b/ ^) C8 K" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料
" M* D8 v$ X' R6 K5 h5.39.217.77:8898
3 |( s5 ]3 N4 F) l! d7 z# t公仔箱論壇鮮蛋----4 隻公仔箱論壇& p8 x* q0 i$ i# u# o
天使幼麵----1 包(約 500 克)
7 M, C9 Y& X D白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 o$ o2 \% f$ x( w7 z: Z S$ i; C
5.39.217.77:88980 }4 \) [: c( I3 I# {- @: W
肉醬--
0 O+ t ]! y9 T0 m$ ]6 J公仔箱論壇免治豬肉----250 克+ z" A+ u/ q5 X1 ? h
免治牛肉----250 克
7 u( f: Q7 z w6 w/ Z- ]洋蔥碎----2 個) S2 \# Y6 H: x; F
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S7 ^/ `2 \0 v( ? ?; n) z
青豆粟米粒----1/4 杯
& a/ C* ~+ j' f' f# h- T4 M- D5 B1 v蒜茸----4 粒公仔箱論壇5 L! O; e" l0 ~- p
月桂葉----2 片
* W( z: {! q0 J c% I5 A8 }百里香----5 克5.39.217.77:8898/ K7 R* c; _7 z5 v+ \% U7 T
蕃茄糊----50 克8 r6 H# d" R' J. ?8 h( I
番茜碎----少許/ _: T/ O/ P9 Y/ J
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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+ f. p! l, q2 z @: o( k' E! Atvb now,tvbnow,bttvb製法6 a3 P0 w2 V1 R8 {$ B7 Q
肉醬--! t+ G) R# P" V/ M4 i. Y
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
: S0 C# J5 p0 }" v6 j. C2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
8 D- S) c L% ~) v6 U, z! B- Z3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇 u) @ o6 S e5 N: [" F! f7 ^
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波蛋--
4 W% ?3 f: p( G" P1 k" }2 z3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。9 L' H# n* |, b& [& Z- m, Y, h
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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X% K. |# S9 X" @& c% Htvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77:8898 S. L5 b, E e; R" Z
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，8 _/ }9 N9 a4 N! c' p
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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