意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
7 V* ~7 d+ v1 a$ S/ L* V7 W, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o$ r/ A& `. \% O
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材料tvb now,tvbnow,bttvb& n; E1 x9 k7 D) K& D2 h7 t
8 S- C. }& U L: f# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻
& Y" H. d7 l8 L4 Y5 z天使幼麵----1 包(約 500 克)
/ r2 t; G" b0 i* q5 `白醋----2 湯匙5.39.217.77:8898. \4 ?6 U; y( a3 H+ H, l: z X
' p6 t6 W6 L; R9 o' Ztvb now,tvbnow,bttvb肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb) [* x' ]* n" S, f
免治豬肉----250 克
: E* p. v! k3 b: i& [' A公仔箱論壇免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb5 z0 C1 y9 C: K: {9 ^( q
洋蔥碎----2 個
& p5 f* |* G) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個
" L- k; S* k. R! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
! @# H1 r9 ]% N3 Z9 o* i! f蒜茸----4 粒公仔箱論壇# h8 v1 l7 O' M7 c; V
月桂葉----2 片5.39.217.77:8898+ a d+ }% U% Q, `
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb; C9 |3 z/ G, ?3 t2 R! {' s9 h
蕃茄糊----50 克
! r% H1 _" d1 Q+ c番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]" T' D& Q1 G/ I: u
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb- b, c, c' X0 H; ?9 E$ h' w9 ?
! r* x0 h5 `+ M* N }. e5.39.217.77:8898製法
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1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z5 W# H) t! l, N. `! M3 W
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。- |0 {3 r' S: E$ b
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.77:8898* F, k. O& H8 U4 U
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波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s7 O% W, t, B- R
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇# J% | b) V+ L7 R$ [
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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5 Y& u T$ ~, o: t. Jtvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--: G% r9 t( C) u8 K7 F7 L3 J# i
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
0 t/ u/ j$ `4 ~) W5.39.217.77:88982.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
# }, y+ p1 W. w, X再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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