[中式食譜] 北京填鴨

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北京填鴨# o) k7 d; u2 M, k

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; M' ?' s( Q$ k4 Q* _5.39.217.77:8898材料:
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光鴨 約四斤
1 }+ Y# d* b- j# s$ e: F9 E9 o* U# L京蔥或蔥段 兩棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w) \9 |. A; P( ?
甜面醬 兩湯匙
" x% g: o& k. Q薄餅 適量tvb now,tvbnow,bttvb* @. \- B# Z5 r, j, Z7 m! E4 j! Y5 ^
青瓜 半個切條tvb now,tvbnow,bttvb, w6 p, j2 u' k+ J0 U$ V" }
鹽 兩茶匙
, |$ O0 u( _3 ]/ J, q# a  H酒 一湯匙公仔箱論壇; e& i2 `" Z: P* h$ M
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鴨皮料:
0 q2 r& e- N+ ~9 B  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P/ ], G1 v7 {/ U6 J: G+ B; w
麥芽糖 兩湯匙
! @, g' E- q# W0 X) `4 [! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 三杯  混好 備用.白醋./ d* Q7 ~) p$ S
揸在鴨身風乾 五至六小時5.39.217.77:8898' A* {! Y' X$ q
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配料放入鴨身 一同風乾
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! P' x* S" l" f. u: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 八角
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麵豉醬  五香粉; D# m4 ~/ c4 E, V

" K0 i% ?/ ]) X1 {8 u/ ]生抽 老抽5.39.217.77:8898( R) d! t/ t" q4 f, ~

; _) ^$ c' y! `& {( C( ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  糖
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) I4 N/ }% W2 b9 s3 I胡椒粉  麻油' o* |  U% e# g8 G5 ^
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酒  蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k3 c1 W' k3 S6 `

1 e# |7 l$ M  t* ^* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜面醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D7 i. g0 A1 r( r7 I9 k

2 H  I7 t. g& H/ p用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w1 }9 f, ?+ Z' Y

* |' W" J" h; |6 g  ~( S5.39.217.77:8898做法:
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.5.39.217.77:88982 Q/ V4 C5 o0 R1 h8 S. }6 p) d
2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
  y& E  S3 }# i! z  V& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
- f4 Y6 i5 \% J! X( l! T8 H5.39.217.77:88984  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
. r( I, i# u7 L1 O6 c公仔箱論壇4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟6 N6 u" x# }0 d6 O4 W
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.tvb now,tvbnow,bttvb! i- P, e9 y/ U
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。