材料 (4人分量)& S+ Z j. `6 H0 \* @. w4 v
‧無鹽牛油─20克
. x* k6 y; c, W) }! z3 B) |5.39.217.77:8898‧意大利米(Arborio rice)─250克! M; ~, ~" [3 T/ j- z- j# h0 B
‧椰漿─125毫升
* M; e2 {$ d6 `4 q8 a/ @公仔箱論壇‧鮮奶─350毫升
* ^! S/ ]4 O% K) ~tvb now,tvbnow,bttvb‧雲呢拿條─2枝 $ I9 ~7 E5 h. w) z4 T2 N
‧砂糖─40克5.39.217.77:8898, H% I5 i+ y- u/ p- I! z
‧豆蔻(nutmeg)─少許
6 Y/ L2 ] U/ i$ R. k‧鹽─1/4茶匙- i9 F+ o* v% h" v2 H
‧芒果─半個，切粒 ‧蛋黃─1隻
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做法
, B7 s- P+ T5 ]" V1 @4 Itvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱平底鑊，放牛油，輕輕拌炒意大利米。
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2.鮮奶加熱至微暖，放入刮出雲呢拿籽，加入砂糖至完全融化，慢慢注入米內，剛好覆蓋米的表面。
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3.用膠刮邊加鮮奶邊攪拌，逐少加入椰漿，避免黐底，全程約煮25分鐘。5.39.217.77:8898 R4 p3 k9 v0 F/ F5 Q
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4.下少許豆蔻及鹽。5.39.217.77:8898; r( @, O1 v3 \7 g, f: I M4 k
1 r: ^/ c* q$ Stvb now,tvbnow,bttvb5.上碟前離火快速加入拂打之蛋黃，煮好之米布甸放涼。
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6.取出，放涼，置入雪櫃儲存。tvb now,tvbnow,bttvb( o- I! _. M, r! L9 A
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7.享用時，可放上芒果粒伴吃。' n F$ k+ v6 j0 U
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發表於 2014-7-17 06:14 PM
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