材料：(可做12吋餅底)5 ]4 Z3 c2 l- ] @" Q; e6 R
‧麵粉─180克
( `% K# x& A9 {: j, V‧鮮酵母─6克) i9 U: _; f; x' n! ] Q
‧水─90克
4 Y; Y/ z c/ a‧鹽─4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L) O' ?% c, ^4 |
‧糖─2克
$ X" r" i/ D; Z: m9 D+ ~6 x* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧橄欖油─2湯匙; r5 b1 }) v. L1 G- n4 ~
‧羊奶芝士(切粒)─15克
; {4 U2 y, Q: v& p; Z6 U3 H" L‧薯仔─1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w& \7 z- U6 N; Q: G/ i
‧乾牛肝菌─10克
3 Z' A: R6 {* V2 g‧露絲瑪莉─少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k7 C# ^" t4 x- r
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1 O) ^3 ?" u0 S% ~3 N7 P* R$ U做法公仔箱論壇% L$ d/ D7 y! {5 Y: F3 v+ J
1.酵母跟水混合。
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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9 D. Y2 U0 ]$ E' I* r3.慢慢放入酵母液。
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, C6 H6 |# z" u7 O8 }0 I4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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. R# \" t4 ]3 t. n* E8 j7 J: I% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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9 `7 Z9 K3 y7 a6 Z4 v& c; A- K. {6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。公仔箱論壇8 F! r6 n8 O2 |- U3 w
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。% C" {9 R W( [' L% l4 m* h
. V0 a2 Y: v o' T9 `* {5 W" _# i0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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玲心經
2 H6 z$ u. \* Z0 E+ Q1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。tvb now,tvbnow,bttvb0 B. k! U, L& @& K0 u& T
@5 u! ]' s% Z2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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