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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o0 f5 u" f9 Q A) T, C1 E s' ?
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。( l8 l" d g- Z5 Q- M
海南雞飯 $108公仔箱論壇4 G; R" u! a" Q/ \, E3 \
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
1 o" l, q- B; ~4 _% M' h. ` 蒸三色西米糕 $28
; r0 Z7 b( B) l# @ 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m0 i, P6 m2 }2 h O
檳城亞參喇沙 $82tvb now,tvbnow,bttvb6 A. o7 D! v4 f
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。8 {2 c7 B. N0 A. Y X2 e
檳城福建蝦麵 $88
$ f7 P) [% E6 e" ` 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W9 j! ]7 [/ Z+ K3 c7 L/ x- q( r
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椰漿飯拼盤$82
/ Z* j0 c4 C6 x$ \/ U) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。tvb now,tvbnow,bttvb+ y2 y3 Z2 U3 N2 e
馬來一
0 i: n V7 x+ T3 N公仔箱論壇 地址：西環皇后大道西508號tvb now,tvbnow,bttvb8 K5 e- R' o+ i: q' s/ ]8 V
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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