近期注目熱點，離不開銅鑼灣希慎廣場。場內餐飲品牌眾多，當中較有特色的「寬窄巷子」，在深沉古樸的裝潢下，大賣精緻小巧的地道川菜，迅速成為當下最火紅的川菜館。重現成都老街食店位於商場14樓，未入內已被店子門面的竹木和金漆牌匾所吸引。有別周邊的摩登裝潢，全店的設計以成都的老街「寬窄巷子」為藍本，牆身、餐桌和椅子由木打造，加上天花布滿竹枝，感覺氣氛幽雅。但全場焦點，還是落在吧枱的大型百子櫃，襯托一室的紅燈籠和木屏風，營造出濃厚的古樸味道。4 f# U0 U. r; b7 g5 n7 Y/ N
5.39.217.77:88983 P5 G* I1 }6 t; R$ p
地道四川佳餚 「寬窄巷子」請到入行廿多年、來自四川的大廚袁師傅坐鎮。袁師傅曾於四川著名食店如巴國布衣、紅杏酒家等不同的高級食府工作，手藝紮實。其入饌的香料和調味料像辣椒、酸菜等，大部分從四川運到，令其輕易炮製出口味正宗的地道川菜；菜式如鱔段粉絲和麻辣牛肉都一定要試。當中最經典的，要算傳統的老街豆湯飯，據講這是四川人的家鄉菜，一般在夏天食用，以黃豆做成湯底，帶點消暑解渴之效，豆香滿滿。公仔箱論壇9 G$ v h6 G' [5 B0 e
: p( e& ~5 v( a+ V4 J z. }
分量的骰精緻袁師傅除了帶來傳統菜式，亦設計了多味新派川菜。像一客雞汁鍋貼餃，餃子與稠身的雞汁同煎，底層形成一層剔透的薄膜，香脆而鮮味，賣相亦耳目一新。而這店更有別舊式大大盆的川菜，菜式偏向輕巧小量，並主打涼菜和小食，賣相更講究精緻，是現今型格川菜的新趨勢！tvb now,tvbnow,bttvb2 q7 u- V/ r& [/ e: R( Q; u
F! z1 s4 H0 I( R" [* a4 o
Review. j8 V4 e7 D$ j' S3 Y. S) y
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
8 K' K0 t" m0 p- U/ t1 t5 K公仔箱論壇好味指數：★★★
2 K! A: X1 [% p" W; ], n7 L* Ytvb now,tvbnow,bttvb必試推介：家鄉鱔魚麵、鱔段粉絲、老街豆湯飯$ s( ?/ t! B; k
人均消費：午市約$100、晚市約$180
C ] h/ n; |% a, H: l0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣軒尼詩道希慎廣場5.39.217.77:8898$ P$ O$ M8 f+ \
|
發表於 2012-10-2 03:09 PM
| 