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用料 主料：蝦，西蘭花5.39.217.77:8898: L' i1 Z# |% K' c
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 ) b0 G0 r% f3 G3 I" g0 p
" C! G% L' ]1 ]/ `tvb now,tvbnow,bttvb做法 % Y/ D4 y2 K2 W% M$ k( t
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
- t3 v% Q+ d% u' V9 r1 |1 \+ i5.39.217.77:88982、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
) W) M% u2 x3 t6 i; k% A# `5.39.217.77:88983、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。: d3 U5 V: H6 X0 z1 V
4、蔥姜切絲，蒜切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]. n4 x0 V3 I" N: v& A
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。5.39.217.77:8898: R2 h1 i: ^ ?8 g3 D4 o
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。tvb now,tvbnow,bttvb% z3 Y7 u3 k; d. G/ l1 Q
. Z" y, p% k0 k2 T6 y公仔箱論壇小貼士5.39.217.77:88989 e$ t* P# E- x* [2 L7 m6 H! k6 }# U3 {
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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