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鮮香4 y, U: F5 g8 m% U" _! B+ t
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用料 主料：蝦，西蘭花* K0 d; v$ n' G/ ?8 I2 V& l3 n' U
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
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& Z6 n0 E6 S9 {) i R O) O( t" J做法 # N7 c6 v3 o! P9 t3 Z
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。5.39.217.77:8898) M* n, f) _" i% S' f
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
( R, o: T2 T3 t3 j. W+ z2 W$ Etvb now,tvbnow,bttvb3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
9 N9 C+ H' Z* E8 ntvb now,tvbnow,bttvb4、蔥姜切絲，蒜切片。" R) W4 v, S2 ?
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。5.39.217.77:88984 `& I& q2 ~' q8 }2 Y
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。5.39.217.77:8898$ E( Z- M+ }( U5 y; X
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小貼士
& i7 C: B: o, s" f1 x公仔箱論壇高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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