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用料 主料：蝦，西蘭花
: t: U0 W& @5 p; `" Y& x+ K配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
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1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。tvb now,tvbnow,bttvb" a* S: ]( r/ x2 q. e
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
, ?, Z$ u6 h" ?. E3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 N5 T2 T' t5 D6 i+ V9 _" l) Y/ d4 C
4、蔥姜切絲，蒜切片。
0 W* \2 q0 o& F, N3 G4 H" \5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。公仔箱論壇! |, ] v0 [& q T% }: }. D' j
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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+ M" Z* f- ^$ Q小貼士tvb now,tvbnow,bttvb! ^: h# h- b: G5 r0 J# x; x2 ]! d" J/ |
高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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